Na Wielkanoc robię 3 miski tej sałatki. Jest tak pyszna, że za każdym razem jej brakuje

Obok konkretów na Wielkanoc pomyśl również o dodatkach, bez których nawet najsmaczniejsza domowa pieczeń jest trudna do zjedzenia w większej ilości. Obok klasycznej jarzynowej, przygotuj sałatkę makaronową, a na stole nie trzeba będzie stawiać koszyka z chlebem.

Jakiś czas temu pisałam o tym, żeby nie płukać ugotowanego makaronu zimną wodą – trzymaj się tego w przypadku ciepłych sosów, które powinny ładnie obklejać każdą pojedynczą wstążkę czy rurkę. O co innego chodzi w sałatce, gdzie składniki, chociaż połączone sosem, nie powinny się do siebie kleić. Wybierz makaron typu kokardki, rurki lub kolanka i ugotuj go al dente, czyli na półtwardo. Po odcedzeniu od razu przelej go zimną wodą, a dodatkowo możesz skropić niewielką ilością oleju lub oliwy.

Nie rób sałatki na ostatnią chwilę. Lepiej smakuje po co najmniej 30 minutach schłodzenia w lodówce.

Składniki:

• 250 g makaronu typu kolanka,
• 1 puszka czerwonej fasoli,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 czerwona papryka,
• 1 czerwona cebula,
• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki gęstego jogurtu,
• 1 ząbek czosnku,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 pęczek natki pietruszki lub kolendry.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron al dente. Po ugotowaniu i odcedzeniu przelej go zimną wodą.
2. Czerwoną fasolę i kukurydzę z puszki odsącz z zalewy i przepłucz na sitku.
3. Paprykę i cebulę pokrój w paski.
4. Wszystkie składniki umieść w dużej misce.
5. Dodaj majonez, jogurt i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszaj sałatkę.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku, posyp natką pietruszki lub kolendrą.