Na niedzielny obiad podaj schab z bobem. Mięso jest delikatne i nie potrzeba nawet noża

Składniki:

• 800 g schabu,
• sól i pieprz do smaku,
• 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżki masła,
• 1 cebula,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 500 ml domowego bulionu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka curry,
• 150 g serka śmietankowego,
• 400 g ugotowanego i obranego bobu,
• 2 łyżki posiekanego koperku.

O czym warto pamiętać:

• Oczyszczony i osuszony schab pokrój na grubsze plastry, a następnie każdy z nich przekrój na pół. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron, po czym dokładnie obtocz je w mące.
• Na patelni rozgrzej masło i obsmaż kawałki schabu na złocisty kolor z obu stron. Dzięki panierce z mąki mięso zachowa soczystość podczas duszenia. Zdejmij schab z patelni.
• Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek oraz słodką paprykę i curry. Całość krótko podsmaż, cały czas mieszając.
• Ponownie włóż mięso na patelnię i wlej bulion. W razie potrzeby dopraw całość solą. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez około 40 minut.
• W międzyczasie ugotuj bób, obierz go ze skórek i odstaw. Koperek drobno posiekaj.
• Po upływie czasu duszenia zahartuj serek śmietankowy. Przełóż go do miseczki, dodaj kilka łyżek gorącego sosu z patelni i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Dodaj zahartowany serek do sosu i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj przez kilka minut, aż sos stanie się gładki i kremowy. Na koniec dodaj bób oraz posiekany koperek.
• Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez chwilę. Podawaj schab w kremowym sosie z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami, kaszą lub świeżym pieczywem.