Na Białorusi placki ziemniaczane robią inaczej. Dodają składnik, o którym nie pomyślałby żaden Polak

Placki ziemniaczane to potrawa, która w polskich domach odgrywa ważną rolę. Stanowi pyszną przekąskę (albo i pełnoprawne drugie danie), uwielbiają ją i dorośli, i najmłodsi. Oczywiście tego rodzaju placuszki nie występują jedynie w księgach nadwiślańskiej kuchni. Podobne potrawy można spotkać w Hiszpanii (tortilla de patatas), Francji (pomme de terre darphin) czy Białorusi. To właśnie na tym ostatnim przykładzie skupimy się dzisiaj. I nie zrobimy tego bez powodu.

Białoruskie draniki to klasyka kuchni narodowej naszego sąsiada, która zawiera pewien — dla nas, Polaków, bardzo nieoczywisty — składnik mięsny. Białorusini dodają bowiem do masy ziemniaczanej mięso mielone. Oczywiście to zaledwie jedna z form, które przybierają draniki, bo bywają one także podawane z twarogiem i grzybami. W tym miejscu warto zaznaczyć, że inni nasi sąsiedzi — Czesi — serwują placki ziemniaczane z boczkiem. Czy tylko my jesteśmy tacy nad wyraz "bezmięsni"? Może czas to nadrobić?

Poniżej prezentujemy przykładową recepturę, bo uznajemy, że draniki są warte wypróbowania. Daj nam znać, jak ci posmakowały!

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 1 cebula,
• 2 jajka,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Obierz i umyj ziemniaki. Zetrzyj je na dużych oczkach tarki.
2. Cebulę drobno posiekaj, a następnie podsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu. Kiedy się zeszkli, dodaj do niej mięso mielone. Całość smaż przez kilka chwil, nie za długo, żeby mięso nie stało się zbyt sypkie.
3. Starte ziemniaki wymieszaj z jajkami, mąką i przyprawami.
4. Czas na smażenie. Białoruskie placki ziemniaczane przygotowuje się w taki sposób: najpierw na rozgrzaną patelnię wylej trochę masy ziemniaczanej. Na nią wyłóż mięso mielone, a na wierzch z powrotem masę z ziemniaków.
5. Smaż z każdej strony na złoto. Smacznego!