Absolutnie najlepszy przepis na mus czekoladowy Ani Starmach. Pokochasz od pierwszej łyżeczki

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady (200 g)
• 4 łyżki masła
• 5 łyżek cukru pudru
• 6 jajek

1. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę: do garnka wlej szklankę wody, ustaw nad nią miskę i wrzuć do niej połamane kostki czekolady. Powstająca para i wysoka temperatura roztopi czekoladę.
2. Gdy czekolada zacznie się topić- dodaj do niej masło, zdejmij miskę znad źródła ciepła i wymieszaj.
3. Odstaw roztopioną czekoladę wymieszaną z masłem, żeby się ostudziła.
4. Oddziel żółtka od białek.
5. Żółtka dodaj do czekolady i zamieszaj. Dodaj cukier puder i ponownie wymieszaj. Jeśli nie lubisz mocno słodkich deserów- dodaj mniej cukru.
   
6. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
7. 1/3 ubitej piany wymieszaj z przestudzoną masą czekoladową. Kolejne porcje ubitego białka dodawaj stopniowo, delikatnie mieszając, żeby masa była jak najbardziej puszysta.
8. Gotowy mus czekoladowy przełóż do miseczek i schłódź w lodówce przez godzinę

Do swojego musu czekoladowego zawsze dodaję maliny, świeże lub mrożone. Świetnie przełamują słodycz czekolady.
Zamrożone maliny podgrzewam w garnku i delikatnie rozgniatam widelcem, żeby powstało puree. Wykładam na mus czekoladowy i... nawet nie zauważam, jak błyskawicznie znika :)