Mówi się o niej "polska cytryna". Pomoże rozruszać leniwe jelita i wzmacnia odporność

Jesienią wraca do łask, choć wciąż przegrywa popularnością z jabłkami i gruszkami. Szkoda, bo pigwa świetnie sprawdza się zarówno w domowej spiżarni, jak i w prostych deserach. Jej owoce są twarde, kwaśne i mało przyjemne na surowo, ale po podgrzaniu nabierają łagodności oraz pięknego, miodowego zapachu.

Nie bez powodu owoce pigwy trafiają do przetworów na chłodniejsze miesiące. Zawierają błonnik, który zwiększa objętość treści pokarmowej i może ułatwiać regularne wypróżnienia. Żeby efekt był odczuwalny, trzeba jednak pamiętać także o piciu odpowiedniej ilości płynów oraz codziennej porcji warzyw i owoców.

W pigwie znajdziemy również witaminę C, potrzebną m.in. do prawidłowej pracy układu odpornościowego i produkcji kolagenu. Część tej witaminy jest wrażliwa na wysoką temperaturę, dlatego sok z pigwy najlepiej dodawać do napoju, gdy ten nie jest już wrzątkiem.

Owoce mają też sporo pektyn. To naturalne substancje żelujące, dzięki którym dżemy i galaretki z pigwy łatwo gęstnieją bez używania dużej ilości dodatkowych zagęstników.

Najprostszym sposobem na wykorzystanie pigwy jest przygotowanie aromatycznego syropu. Owoce wystarczy zasypać cukrem, odstawić na kilka dni i od czasu do czasu potrząsnąć słojem. Powstały płyn pasuje do herbaty, wody, lemoniady, a nawet do marynat do mięsa.

Pigwa dobrze łączy się z imbirem, goździkami, wanilią i cynamonem. Jej wyrazista kwasowość przełamuje słodycz ciast, dlatego można dodać ją do szarlotki zamiast części jabłek. Smacznie wypada też w pieczonych mięsach, szczególnie z kaczką, wieprzowiną i dziczyzną.

Warto wybierać owoce zdrowe, żółte i mocno pachnące. Przed użyciem dokładnie je umyj, ponieważ skórka bywa pokryta delikatnym meszkiem. Twardy miąższ najłatwiej pokroić ciężkim nożem, a gniazda nasienne usunąć przed gotowaniem.

Jeśli chcesz ograniczyć cukier w przetworach, połącz pigwę ze słodszymi owocami, na przykład gruszkami lub dojrzałymi jabłkami. W wersji wytrawnej dodaj ją do pieczonych warzyw korzeniowych albo sosu do mięsa. Dzięki temu danie zyska lekko cytrusową nutę bez sięgania po cytrynę.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.