Moja sąsiadka piecze ciasto z kaszą manną. Tak pyszne, że poprosiłam o przepis

Podstawowe składniki, których używamy do wypieków to masło, jajka, mąka. Jednak ich lista jest znacznie dłuższa i czasami pojawiają się na niej produkty, które wcale nie od razu kojarzą się z cukiernictwem. Tak też było z ciastem, którego spróbowałam u sąsiadki.

Te dwa zdrowe produkty, o których wspomniała moja sąsiadka to kasza manna i kefir. Tą pierwszą często gotujemy na mleku lub wodzie i podajemy z owocami w formie lekkiego deseru. Kiedyś też przygotowywano na jej bazie krem, który pasował do miodownika, tortu czy biszkoptu z owocami i galaretkę. Z kolei, kiedy tę kaszę doda się ją do ciasta, można ograniczyć ilość mąki. Z reguły łączy się ją właśnie z kefirem, w którym świetnie pęcznieje. Są nawet ciasta na bazie kaszy manny, do których nie stosuje się mąki.

Kasza manna jest bogata w błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak żelazo i magnez. Dzięki temu wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i nerwowego. Jest niskokaloryczna. Ma neutralny smak, dlatego dobrze sprawdza się jako składnik ciasta.

Drugi składnik to kefir, który częściej niż kasza manna pojawia się w przepisach, bo jest dobrym zamiennikiem jogurtu czy mleka. Ten napój zawiera naturalne kultury bakterii i delikatnie fermentujące składniki, które działają jak naturalny spulchniacz. Dlatego świetnie sprawdza się do ciast z owocami, bo dzięki niemu są puszyste. Ma delikatnie gęstą, kremową konsystencję, dzięki niej ciasto zyskuje elastyczność i dłużej zachowuje wilgotność.

Jaki efekt dają te dwa składniki w duecie? Warto się przekonać i upiec ciasto z przepisu mojej sąsiadki. Jest pyszne, pulchne i bardzo łatwe do przygotowania.

Składniki:

• 500 g kefiru naturalnego,
• 1 szklanka kaszy manny,
• 1 szklanka mąki tortowej,
• pół łyżeczki sody spożywczej,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki kakao,
• 2 jajka,
• 1 szklanka cukru,
• 100 g masła,
• kilka łyżeczek cukru waniliowego (opcjonalnie).

Polewa:

• 150 g mlecznej czekolady,
• 1/3 szklanki śmietanki 30 proc.,
• płatki migdałowe do dekoracji,
• rodzynki do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Kefir wymieszaj z kaszę, mąką, proszkiem do pieczenia i sodą. Odstaw na około 30-40 minut do napęcznienia.
2. Jajka zmiksuj z miękkim masłem, cukrem oraz cukrem waniliowym na puszysty krem.
3. Połącz go z kefirem wymieszanym z pozostałymi składnikami.
4. Połowę ciasta przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Do pozostałego ciasta dodaj kakao, wymieszaj. Ciemne ciasto wyłóż na jasne i przemieszaj widelcem.
6. Ciasto piecz ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu dobrze je wystudź.
7. Przygotuj masę czekoladową. Czekoladę rozpuść w śmietance podgrzewanej na małej mocy palnika, cały czas mieszając, by nie było grudek.
8. Kiedy polewa lekko wystygnie, polej nią ciasto.
9. Ciasto udekoruj płatkami migdałów i rodzynkami.