Mama na każde imieniny robi Usta Adama. Ja zrobię na święta, bo to ciasto zawsze jest hitem

Jeśli lubisz wracać w swojej kuchni do dobrze znanych i lubianych przepisów, ciasto Usta Adama z pewnością cię zainteresuje. Ten warstwowy wypiek jest nieodłącznym elementem wielu uroczystości rodzinnych. I nie ma w tym nic dziwnego, biorąc pod uwagę, jak fenomenalnie się prezentuje. Lista składników czeka poniżej. Obejrzyj też nasze wideo, gdzie znajdziesz dokładną instrukcję. Z takim zapleczem możesz od razu zabierać się do pracy.

Składniki na ciasto:

250 g margaryny,
100 g cukru,
16 g cukru wanilinowego,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
5 łyżeczek kakao,
5 łyżek wody,
300 g mąki pszennej tortowej typ 450,
1 jajko,
6 żółtek,
6 ubitych białek.

Warstwa z biszkoptami:

300 g okrągłych biszkoptów,
powidło śliwkowe do przełożenia.

Masa budyniowa:

1 l mleka (750 ml z cukrem, 250 ml z budyniami)
80 g budyniu śmietankowego,
7 g cukru wanilinowego,
200 g miękkiego masła.

Polewa czekoladowa:

100 g mlecznej czekolady,
50 g gorzkiej czekolady.

O czym warto pamiętać:

W pierwszej kolejności zajmij się masą budyniową. Można tu wyróżnić dwie fazy przygotowania. W pierwszej części sproszkowany budyń śmietankowy wymieszaj dokładnie ze szklanką mleka.
Pozostałą część mleka przelej do garnka i zagotuj z dodatkiem cukru wanilinowego. Na koniec wlej do środka mieszankę z budyniem śmietankowym. Energicznie wymieszaj wszystkie składniki.
Po otrzymaniu gęstej i gładkiej masy, od razu zdejmij ją z palnika, po czym odstaw do całkowitego ostudzenia. Polecamy przykryć ją folią spożywczą, aby na wierzchu nie pojawił się tzw. kożuch, który może utrudnić proces przygotowania idealnie kremowej masy.
Czas na drugą fazę. Przełóż miękkie masło do miski i zacznij ucierać je na jasny puch. Po chwili możesz zacząć dodawać do środka przestudzoną masę budyniową. Rób to małymi partiami.
Do przepisu będą potrzebne też okrągłe biszkopty. Należy przełożyć je powidłami śliwkowymi i ułożyć na spodzie formy zabezpieczonej papierem do pieczenia.
Czas na ciasto. Pierwsze składniki, a mianowicie: margarynę, wodę oraz dwa rodzaje cukru połącz w garnku na palniku. Po chwili dodaj kakao i dokładnie wymieszaj. Mieszankę odstaw do ostudzenia.
Dopiero po chwili możesz dodać kolejne składniki, poza białkami. Pamiętaj, aby do przepisu użyć przesianej przez sitko mąki.
Wspomniane wcześniej białka ubij na sztywną pianę i dodaj je do garnka z masą. Rób to jednak ostrożnie, aby nie uszkodzić struktury ubitej piany.
Gotową mieszankę przelej do formy i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 40 minut.
Po ostudzeniu ciasta rozprowadź na wierzchu masę budyniową. Ostatnią warstwą ciasta ma być polewa czekoladowa. Najlepiej przygotować ją na bazie mlecznej i gorzkiej czekolady. Jeśli zależy ci na efekcie kremowej i miękkiej polewy, dodaj do mieszanki trochę śmietanki kremówki.
Tak złożone ciasto wstaw do lodówki na całą noc.
Ciasto Usta Adama przygotowaliśmy w formie o wymiarach 28x18 cm.

D. Rudny-Dul, M. Pęcak