Kuzynka co roku piecze taką babkę. Wychodzi wilgotna i pięknie pachnie

Delektowanie się babką na Wielkanoc ma długą tradycję, sięgającą XVII wieku. To najlepszy deser po rodzinnym śniadaniu czy obiedzie. Jemy go często tylko raz w roku. Babka, obok żurku czy białej kiełbasy, jest jednym z kulinarnych symboli wiosennych świąt.

Najdłuższą tradycję wielkanocną mają babki drożdżowe. Kiedyś ciasto ucierano z olbrzymią ilością żółtek, wyrabiano je przy szczelnie pozamykanych oknach, by nie opadło pod wpływem zimna. Do dziś ciasto drożdżowe należy do najbardziej pracochłonnych i wymagających. Jednak na przestrzeni lat repertuar wielkanocnych babek znacznie się powiększył. Zyskały one nowe wersje, nie ma co ukrywać znacznie prostsze. Jedną z nich jest babka herbaciana, którą piecze moja kuzynka.

Herbata to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Nic dziwnego, że dodaje się ją także do wielu potraw, a szczególnie ciast. Dzięki niej mają niezwykły aromat i zachowują wilgotność. Bardzo łatwo też dobrać do nich dodatki, bo herbaciany smak świetnie łączy się z bakaliami czy orzechami. Teraz modne są wypieki z zieloną herbatą matcha, jednak moja kuzynka od lat stawia na earl grey. Jeśli lubisz ten napój, wypróbuj prosty przepis. Babka z aromatem herbaty podana z cukrem pudrem na pewno zasmakuje gościom.

Składniki:

• 4 torebki herbaty ekspresowej (typu earl grey),
• 180 ml mleka,
• 3 jajka,
• 180 g cukru,
• 60 ml oleju,
• 225 g mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• drobno pokrojone orzechy do smaku,
• rodzynki lub suszona żurawina do smaku,
• masło i bułka tarta do natłuszczenia formy.

Sposób przygotowania:

1. Mleko przelej do rondelka, włóż do niego torebki herbaty i zagotuj. Odstaw do przestygnięcia.
2. Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą masę.
3. Wyjmij torebki herbaty z mleka. Przelej je do jajecznej masy, ponownie zmiksuj.
4. Nie przerywając miksowania dodaj olej, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodaj wybrane dodatki.
5. Przełóż masę do formy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą.
6. Piecz babkę w temperaturze 180 stopni Celsjusza (góra–dół) przez 40–45 minut, do suchego patyczka.
7. Babkę możesz udekorować lukrem lub cukrem pudrem.