Tej babki nie musisz nawet piec. Wychodzi delikatna jak puszek

Gotowana babka nie opada, rośnie jak szalona, a przy tym jest leciutka jak chmurka. Nie trzeba specjalnie nagrzewać piekarnika, ale wymaga specjalnej, zamykanej foremki. Warto ją jednak kupić, bo to ciasto zagości w twoim repertuarze nie tylko w czasie Świąt Wielkanocnych. Szybko pożegnasz się z innymi przepisami na babkę.

Babka wielkanocna to tradycyjne ciasto, które gości na wielu świątecznych stołach. W moim domu obowiązkowo pojawić się musi ta gotowana. Długo zachowuje świeżość, jest bardzo puszysta i wilgotna. Zbiera zawsze same komplementy i znika do ostatniego okruszka. Jest leciutka jak puch i wychodzi nawet tym, którzy z pieczeniem babki nie mieli wcześniej do czynienia.

Smak gotowanej babki jest zbliżony do tradycyjnej babki, ale jest bardziej intensywny i bogaty. Obowiązkowo podaje się ją z polewą. Może być to czekolada mleczna, biała lub gorzka. Warto sięgnąć po ozdobne posypki czy cukrowe jajeczka, by nadać jej świątecznego charakteru.

Składniki:

• 6 jajek,
• 1 szklanka cukru,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 250 masła,
• 140 g mąki pszennej,
• 160 g skrobi ziemniaczanej,
• 2 łyżki mleka,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Polewa czekoladowa:

• 150 ml śmietanki 30 proc.,
• 150 g czekolady białej.

Sposób przygotowania:

1. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę.
2. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym.
3. Do żółtek powoli wlewaj roztopione masło oraz mleko, cały czas miksując.
4. Dodaj przesianą mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Przemieszaj do połączenia składników.
5. Dodaj ubite białka i przemieszaj rózgą, aż masy się połączą. Pod koniec mieszania dodaj także skórkę z cytryny.
6. Formę do gotowania babki natłuść i obsyp kaszą manną lub bułką tartą.
7. Równomiernie wyłóż przygotowaną masę i zamknij.
8. Wstaw do wysokiego garnka z wrzącą wodą i gotuj przez ok. 1,5 godziny. Formę możesz dociążyć pokrywką.
9. Ostrożnie wyjmij formę z garnka i zdejmij wieczko.
10. Gdy przestygnie, wyciągnij babkę z formy.
11. Udekoruj czekoladą rozpuszczoną w śmietance.

Pyszna i delikatna babka gotowana jest już gotowa. Smacznego!