Kurczaka piekę tylko w ten sposób. Pachnie tak, że aż sąsiadka chciała przepis

Soczysty kurczak w warzywnym sosie to jedno z tych dań, które wypełniają cały dom apetycznym aromatem. Łączę delikatne mięso z pomidorami, czerwoną papryką, marchewką i cebulą, dzięki czemu powstaje gęsty sos pełen smaku. To prosty obiad, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas imprez rodzinnych.

Udka pieczone na warzywach są soczyste i wyjątkowo aromatyczne

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

20 lipca 2026, 16:33

Pieczony kurczak to bezpieczny wybór na obiad, który wszystkim będzie smakować. Jednak wystarczy niewielka zmiana, aby nabrał nieco innego charakteru, a jednocześnie nie budził sprzeciwu rodziny. Zamiast piec mięso osobno, ułóż je na warzywach. Podczas pieczenia smaki będą się przenikać, mięso nabierze soczystości, a warzywa – głębi. Na dnie brytfanny powstanie intensywny sos, który można zmiksować na gładko i podać do mięsa.

WIDEO
Udka z kurczaka pod pierzynką z warzyw i sera. To będzie prawdziwa uczta

Warzywny sos to sekret soczystego mięsa

Kurczak pieczony na warzywach nie robi się suchy, więc w ten sposób możesz upiec nie tylko udka, które zawierają sporo tłuszczu, ale nawet piersi kurczaka. Warzywa zmieniaj zgodnie z dostępnością sezonową – w sosie sprawdzą się nie tylko pomidory, marchewka i czerwona papryka, ale także cukinia i bakłażany (warto je wcześniej posolić, aby wypłukać z ewentualnej goryczki). Do posypania potrawy wybierz ulubione zioła z letniego ogródka.

Przepis na kurczaka pieczonego w warzywnym sosie

Po upieczeniu kurczaka na warzywach, przełóż wszystko poza mięsem do wysokiego naczynia i zblenduj na aromatyczny sos – jest świetny nie tylko do udek, ale również do makaronu.

Składniki:

800 g udek z kurczaka,
2 czerwone papryki
2 marchewki,
0,5 kg dojrzałych mięsistych pomidorów,
2 cebule,
3 ząbki czosnku,
2 łyżki oliwy,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
pół łyżeczki wędzonej papryki,
1 łyżeczka suszonego oregano,
pół łyżeczki tymianku,
sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
Pokrój paprykę, marchew, pomidory i cebulę na duże kawałki, a czosnek drobno posiekaj.
Wymieszaj warzywa w naczyniu żaroodpornym z oliwą, pomidorami, bulionem, czosnkiem oraz przyprawami.
Natrzyj udka solą i pieprzem, a następnie ułóż je na warzywach.
Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez ok. 60–70 minut, aż mięso będzie miękkie, a skórka lekko się zrumieni.
Wyjmij brytfannę z piekarnika. Zdejmij udka na talerz, a wszystkie pozostałe składniki przełóż do wysokiego pojemnika.
Zmiksuj je na gładki sos przy pomocy blendera ręcznego.
Sos przełóż z powrotem do naczynia żaroodpornego. Połóż na nim upieczone udka i delikatnie wymieszaj. Wstaw ponownie do piekarnika na 5–10 minut.
Przed podaniem posyp świeżymi ziołami, podawaj z ryżem lub ziemniakami i chrupiącą letnią surówką.