Źródło wideo: © pysznosci.info
Kremowa, aromatyczna i rozgrzewająca. To idealna zupa na jesienny weekend
Już za moment przekonasz się, że zupa pieczarkowa potrafi zaskoczyć. Wystarczy, że dodasz do niej kuskus perłowy, a odkryjesz dobrze znany klasyk na nowo. Aromatyczna i kremowa zupa z wyrazistą teksturą szybko stanie się twoim faworytem. Obejrzyj wideo i sprawdź, jak zrobić ją krok po kroku. Po listę potrzebnych składników zapraszamy poniżej.
Składniki:
- 1 por (biała i jasnozielona część),
- 2 marchewki,
- 1 korzeń pietruszki,
- 350 g pieczarek,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- 1/3 łyżeczki mielonego kminku,
- 1,5 l domowego bulionu,
- 3/4 szklanki kuskusu perłowego,
- 180 ml śmietany 18 proc.,
- 1/3 szklanki świeżego, posiekanego koperku.
O czym warto pamiętać:
- W pierwszej kolejności zajmij się warzywami, jakie trafią do garnka. Marchewki i pietruszkę obierz, po czym pokrój na mniejsze kawałki. Potnij drobno również białą i jasnozieloną część pora.
- Wstępnego przygotowania wymagają też pieczarki. Oczyść je, po czym pokrój w cienkie plasterki.
- Do garnka z rozgrzaną oliwą jako pierwsze mają trafić: por, marchewka oraz pietruszka.
- Po 5 minutach wrzuć do środka pieczarki i kontynuuj smażenie przez kolejne 5–8 minut, aż warzywa lekko zmiękną, a z pieczarek odparuje nadmiar wody.
- Do garnka na tym etapie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.
- Po minucie smażenia, aby czosnek nie zrobił się gorzki, wlej domowy bulion.
- I tu kluczowy moment całej receptury: do gotującej się mieszanki wsyp kuskus perłowy. Jest on świetnym zamiennikiem dla ziemniaków czy makaronu, które zazwyczaj trafiają do garnka z zupą pieczarkową. Bez problemu przygotujesz z nim pożywny obiad dla całej rodziny.
- Oczywiście kuskus w formie małych perełek świetnie prezentuje się na talerzu. Wystarczy jedno spojrzenie, aby natychmiast zgłodnieć.
- Po 15 minutach gotowania mieszanki czas na śmietanę. To właśnie dzięki niej zupa pieczarkowa stanie się idealnie kremowa.
- Aby śmietana się nie zwarzyła, musisz ją zahartować. Jak to zrobić? Dodaj do niej kilka łyżek gorącego wywaru z garnka, dokładnie wymieszaj, po czym przelej całość do zupy.
- Idealnym uzupełnieniem pieczarkowej w takim wydaniu będzie posiekany koperek. Dodaj go pod sam koniec gotowania.
- Zupę pieczarkową z kuskusem perłowym serwuj na ciepło solo lub z dodatkiem chrupiącego pieczywa.
- Z wyżej podanych proporcji przygotujesz posiłek dla ok. 4–6 osób.
