Kręciłam nosem, zanim spróbowałam. Tylko trzy składniki i przekąska na upał gotowa

Latem arbuz najczęściej trafia na stół schłodzony, pokrojony w grube plastry albo kostkę, a dietetycy zgodnie wymieniają go jako jeden z lepszych produktów na upalne dni. Lubi jednak wytrawne dodatki, a szczególnie ser o wyraźnej słoności. Feta przełamuje jego cukrową słodycz i ma kremowo-kruchą strukturę, dzięki której każdy kęs staje się bardziej konkretny. Dorzucam do tego odrobinę chili — nie po to, by zdominować smak, lecz by zostawić na języku przyjemne, lekkie ciepło.

To zestawienie opiera się na kontrastach: arbuz jest chłodny, wodnisty i słodki, feta słona oraz intensywna, a chili ostre. Pikantna przyprawa sprawia, że słodycz owocu wydaje się jeszcze wyraźniejsza, ale nie ma wrażenia przesłodzenia. Arbuz dostarcza też sporo wody, dlatego dobrze sprawdza się jako lekka przekąska podczas upałów, a feta wnosi białko i wapń. Warto tylko pamiętać, że ser jest słony, więc dodatkowe solenie nie będzie potrzebne.

Najlepszy efekt uzyskuję z mocno schłodzonego, dojrzałego arbuza. Kroję go w niezbyt małe trójkąty, rozsypuję na nim fetę i oprószam chili dopiero tuż przed podaniem. Dzięki temu owoc pozostaje jędrny, a ser nie rozpuszcza się w soku.

Wybierz fetę w zwartej kostce, a nie bardzo miękki ser sałatkowy — łatwiej rozkruszysz ją na większe kawałki. Z chili zacznij ostrożnie: zawsze możesz dodać jeszcze odrobinę.

Składniki

• 800 g arbuza,
• 150 g sera feta,
• 2 g suszonego chili w płatkach.

Sposób przygotowania

1. Schłódź arbuza w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
2. Przekrój arbuza, usuń pestki, jeśli są duże, a następnie pokrój miąższ w grube trójkąty lub większą kostkę.
3. Ułóż kawałki arbuza na dużym talerzu, najlepiej w jednej warstwie.
4. Pokrusz fetę palcami lub rozgnieć ją widelcem na nieregularne kawałki.
5. Rozsyp fetę na arbuzie.
6. Oprósz całość płatkami chili i podawaj od razu.

Tę przekąskę możesz serwować jako lekki starter, dodatek do grillowanych mięs albo element letniego stołu. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, zmniejsz ilość chili, a dla mocniejszego efektu użyj ostrej papryki w płatkach.