Kiedyś były w każdej cukierni. Smak dzieciństwa odtworzysz w swoim domu

Te niewielkie ciasteczka zawsze kupowałam gotowe, ale przygotowanie ich samodzielnie jest proste jak drut i na pewno bez problemu upieczesz je w domu. Bez zbędnej chemii i z dobrej jakości składników są jeszcze smaczniejsze niż kiedyś.

Przygotowując te ciasteczka, pamiętaj o kilku ważnych elementach. Przede wszystkim, aby wyszły kruche, użyte do nich masło musi być bardzo dobrze schłodzone. Po drugie, nie przesadzaj z zagniataniem ciasta. Wystarczy zagnieść je tylko do połączenia składników, bo w przeciwnym razie ciasteczka będą twarde zamiast kruche.

Wszyscy dokładnie pamiętamy tę niewielką porcję marmolady na samym środku ciasteczka, która nadawała im świeżości i charakterystycznego smaku. Pamiętaj, aby nie nakładać jej za dużo, nawet jeśli to twoja ulubiona część. Zbyt duża ilość może wypłynąć i przypalić się na blasze. Tak przygotowane ciasteczka idealnie będą pasować do popołudniowej kawy czy herbaty lub jako drobny deser na poprawę humoru w trakcie dnia. Kruche, delikatne, pyszne, czyli dokładnie jak dawniej.

Składniki:

• 300 g masła,
• 200 g mąki pszennej typu 500,
• 150 g marmolady,
• 100 g cukru,
• 40 g proszku budyniowego waniliowego,
• 30 g kwaśnej śmietany,
• 2 żółtka jaj,
• 1 łyżeczka pasty waniliowej.

Sposób przygotowania:

1. Zadbaj o to, aby masło było bardzo dobrze schłodzone, w razie potrzeby włóż je na kilkanaście minut do lodówki lub zamrażalnika.
2. Gotowe masło pokrój w niewielką kostkę.
3. Przesiej mąkę na czysty blat, dodaj masło i wsyp cukier.
4. W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj śmietanę z proszkiem budyniowym i pastą waniliową.
5. Dodaj tę mieszankę do mąki razem z żółtkami.
6. Całość siekaj długim nożem, aż składniki połączą się w wilgotną kruszonkę.
7. Następnie szybko zagnieć ciasto dłońmi tylko do momentu, aż stanie się jednolite.
8. Uformuj kulę i lekko ją spłaszcz.
9. Szczelnie owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
10. W tym czasie nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza w trybie góra-dół i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
11. Schłodzone ciasto wyjmij na oprószony mąką blat.
12. Rozwałkuj na cienki placek o grubości około 3-4 mm.
13. Wycinaj ciasteczka foremką lub formuj je w dłoniach.
14. Na środku każdego ciasteczka nałóż niewielką porcję marmolady.
15. Delikatnie ułóż ciasteczka na blasze, zachowując odstępy.
16. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz około 15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
17. Wyjmij ciasteczka z piekarnika, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia. Gotowe!