Kiedy zobaczyłam, jak moja przyjaciółka dodaje tę przyprawę, złapałam się za głowę. Teraz brownie robię tak samo

Popularne niegdyś ciasto czekoladowe zostało wyparte przez brownie. To dekadenckie, niezwykle słodkie ciasto, które spełnia zapotrzebowanie na czekoladę nawet u największego łasucha. Odpowiednio przygotowane wręcz rozpływa się na talerzu. Jeśli czekoladowy obłęd nie jest ci straszny, wypróbuj poniższy przepis na brownie. Dostałam go od przyjaciółki.

Ojczyzną brownie są Stany Zjednoczone. Amerykanie są znani ze swojej miłości do słodkiego. Nie martwią się o kalorie czy ilość cukru. Liczy się efekt, a ten jest iście amerykański. Takie też jest brownie. Z pewnością nie jest to klasyczne ciasto czekoladowe.

Brownie jest ciężkie, wręcz mokre od masła i czekolady. Wygląda jak zakalec, jednak niech nie zwiedzie cię jego wygląd. W środku skrywa rozkoszną, czekoladową lawę, która zostaje w pamięci na długo. Sekretem dobrego brownie jest masło. Duża ilość masła. W maśle rozpuszcza się czekoladę, najlepiej gorzką, a do masy dodaje się niewielką ilość mąki i jajka.

Jest jednak jeszcze jeden składnik, który wzniesie brownie na całkowicie nowy poziom. To sól. Odrobina soli podbija smak czekolady. Sprawia, że staje się bardziej wyczuwalna i dominująca w smaku. Brownie z dodatkiem soli to czekoladowa ekstaza, która zadowoliłaby nawet samego Williego Wonkę.

Składniki:

• 250 g masła,
• 200 g gorzkiej czekolady (60 proc. kakao),
• 250 g brązowego cukru,
• 4 duże jajka,
• 90 g mąki,
• 4 kopiaste łyżki kakao,
• łyżka soli morskiej,
• opcjonalnie: maliny, jagody, pistacje, masło orzechowe.

Przygotowanie:

1. Masło pokrój w małe kawałki. Rozpuść je w rondelku. Dodaj do niego pokruszoną czekoladę. Mieszaj ją tak długo, aż stanie się płynna.
2. Wyciągnij dużą miskę i wbij do niej jajka. Następnie dodaj do nich cukier. Ubij je na puszystą masę.
3. Rozpuszczoną czekoladę przelej do masy jajecznej. Wsyp mąkę, kakao i sól morską.
4. Gotową masę przelej do niewielkiej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza, grzanie góra-dół, przez ok. 20-25 minut. Po wyciągnięciu powinno wyglądać na niedopieczone.
5. Podawaj lekko ciepłe.

Porady:

1. Jeśli chcesz zbalansować słodki smak brownie, dodaj do masy maliny lub jagody. Kwaśne owoce doskonale komponują się z czekoladowym ciastem.
2. Masz ochotę na dekadencką wersję brownie? Przed włożeniem ciasta do piekarnika dodaj na wierzch nieco pistacji lub masła orzechowego.