Jajka na Wielkanoc faszeruję po duńsku. Zamiast mieszać żółtka z majonezem, sięgam po lepszy sos

Jajka faszerowane to klasyczna przekąska, która od lat cieszy się niesłabnącą popularnością w okresie świątecznym. Można ją przygotować w bardzo prosty sposób, bo jako nadzienie wystarczy nawet majonez ze szczypiorkiem. A z drugiej strony ta prosta potrawa daje wręcz nieskończone możliwości.

Do farszu można wykorzystać grzyby, na przykład pieczarkami czy ryby, takie jak tuńczyk czy łosoś. Ciekawe są też jajka z awokado czy suszonymi pomidorami. Mnie kilka lat temu oczarował przepis na jajka nadziewane sosem, który jest niezwykle popularny w Skandynawii. Zastępuje nawet ketchup i podawany jest do frytek, wędlin, żółtego sera oraz warzyw. Idealnie sprawdzi się także do jajek, bo jest w nim nasz ulubiony majonez.

Remulada to gęsty, aromatyczny sos, który powstaje na bazie majonezu i jogurtu naturalnego. Doprawia się go też musztardą. Klasyczne dodatki do niego to korniszony, kapary i cebula. Ważnym elementem jest także zielenina, najlepiej pasuje szczypiorek lub pietruszka. Jednak klasyczny przepis jest tylko inspiracją, składniki można komponować dowolnie i dostosowywać do swojego smaku. Według mnie pasuje także starta na tarce rzodkiewka.

Składniki:

• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki gęstego jogurtu,
• połowa łyżeczki musztardy,
• połowa cebuli (opcjonalnie),
• 2 korniszony (opcjonalnie),
• kilka gałązek szczypiorku,
• sól, pieprz do smaku,
• sok z cytryny do smaku.

Dodatkowo:

• 5 jajek ugotowanych na twardo.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę oraz korniszony posiekaj bardzo drobno.
2. Wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj posiekaną zieleninę oraz korniszony i cebulę. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
3. Dopraw sos solą i pieprzem, musztardą oraz sokiem z cytryny.
4. Jajka ugotowane na twardo obierz ze skorupek i przekrój na połówki.
5. Gotowy farsz przełóż do szprycy cukierniczej lub worka foliowego z odciętym rogiem i dekoruj jajka. Jeśli nie masz szprycy, farsz możesz nakładać łyżeczką i formować delikatne kopczyki.
6. Jajka udekoruj drobno posiekanym szczypiorkiem.