Źródło wideo: © pysznosci.info
Gdy pojawia się na stole, nikogo nie trzeba wołać na obiad. Jarzynowej w takim wydaniu nikt nie odmówi
Chcesz poczuć wiosnę w swojej kuchni? Postaw na nasz przepis dnia na zupę pełną kolorowych warzyw. Nie zabraknie w niej również mięsnego akcentu w postaci soczystych klopsików z indyka. Ta kremowa uczta na stałe zadomowi się w twoim menu, dlatego nie zwlekaj i od razu zapoznaj się z instrukcją wideo. Lista składników czeka poniżej.
Składniki na klopsiki:
- 400 g mielonego mięsa z indyka,
- 1/3 szkl. bułki tartej,
- 100 g cebuli (podsmażonej na maśle),
- 1/3 pęczka koperku,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- 1/2 szkl. mąki pszennej do obtoczenia,
- 2 łyżki masła do smażenia.
Warzywa do zupy:
- 450 g różyczek kalafiora,
- 340 g ziemniaków,
- 100 g marchewki,
- 150 g selera,
- 2 l domowego bulionu,
- 150 g selera naciowego,
- 200 g kalarepy,
- 150 g pora,
- 400 g młodej kapusty,
- 1 łyżka soli (opcjonalnie).
Pozostałe składniki:
- 120 g serka śmietankowego,
- 15 g posiekanej natki pietruszki.
O czym warto pamiętać:
- Zacznij od przygotowania klopsików. Z racji tego, że mają trafić później do talerza z zupą, postaw na mały rozmiar.
- Wszystkie potrzebne składniki wrzuć do jednej miski, po czym dokładnie wymieszaj. Do przepisu użyj koniecznie cebuli podsmażonej wcześniej na maśle. W takiej formie podkręci smak i aromat klopsików.
- Z powstałej masy uformuj małe klopsiki, obtocz je w mące i podsmaż na rozgrzanej patelni z każdej strony. Po co ta dodatkowa ochrona? Otóż dzięki warstwie mąki, która szybko stwardnieje i nabierze złocistych rumieńców, będziesz mieć pewność, że soki z mięsa pozostaną w środku. Tym samym klopsiki będą idealnie soczyste.
- Wszystkie warzywa potrzebne do zupy podziel na mniejsze kawałki. Do garnka w pierwszej kolejności mają trafić te, które wymagają długiego gotowania, tj. różyczki kalafiora, ziemniaki, seler i marchewka. Zalej je domowym bulionem i gotuj ok. 20 minut.
- Po tym czasie wsyp do garnka kolejne elementy, czyli klopsiki, seler naciowy, kalarepę i por. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
- Na samym końcu dorzuć poszatkowaną młodą kapustę. Garnek przykryj i gotuj zupę jeszcze przez 15 minut.
- Aby wiosenny obiad nabrał niesamowitej kremowości, zahartuj serek śmietankowy. Wystarczy, że wymieszasz go z odrobiną gorącego wywaru i przelejesz do gotującej się zupy.
- Nie zapomnij też o posiekanej natce pietruszki. To idealny moment, aby wsypać ją do środka.
- Po zagotowaniu nie pozostaje nic innego jak rozlać zupę do talerzy i serwować ją całej rodzinie.
