Faworki bez jajek to moje najnowsze odkrycie. Tak pyszne, że nie zostaje po nich ani okruszek

Karnawał trudno wyobrazić sobie bez faworków. Kruche, lekkie i obsypane cukrem pudrem od lat królują na domowych stołach. Coraz częściej jednak pojawiają się alternatywne przepisy, które odpowiadają na różne potrzeby.

Faworki bez jajek idealnie wpisują się w ten trend. Ich przygotowanie jest proste, składniki łatwo dostępne, a efekt końcowy potrafi zaskoczyć nawet sceptyków. To propozycja, która udowadnia, że tradycja może iść w parze z nowoczesnym podejściem do gotowania.

Faworki bez jajek są świetnym rozwiązaniem dla osób, które nie mogą lub nie chcą używać jajek w kuchni. Sprawdzą się u alergików, wegetarian oraz u tych, którzy po prostu szukają lżejszej wersji karnawałowych słodkości. Brak jajek nie oznacza rezygnacji z chrupkości. Odpowiednie proporcje składników i dokładne wyrabianie ciasta sprawiają, że faworki wychodzą kruche i delikatne.

Dodatkowym atutem jest prostota. Do przygotowania faworków bez jajek nie potrzeba wyszukanych produktów ani specjalnych umiejętności cukierniczych. To przepis, z którym poradzą sobie także osoby stawiające pierwsze kroki w kuchni.

Do przygotowania ciasta potrzebne są podstawowe składniki, które często mamy już w domu. Kluczowe znaczenie ma tu czas chłodzenia oraz dokładne wyrabianie ciasta, dzięki czemu po usmażeniu faworki będą lekkie i pełne pęcherzyków powietrza.

Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka octu,
• śmietana 18 proc. (tyle, ile przyjmie ciasto),
• olej do smażenia,
• cukier puder do posypania.

Sposób wykonania:

1. Do miski wsyp mąkę, następnie dodaje ocet, rozpuszczone i wystudzone masło oraz śmietanę (dodawaj tyle, aby ciasto było dość zwięzłe i się nie kruszyło).
2. Składniki najpierw wymieszaj łyżką, a potem zagnieć ręką, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Przez 10 minut wyrabiaj ciasto. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ pozwala wtłoczyć do ciasta powietrze, które odpowiada za charakterystyczną strukturę faworków.
3. Gotowe ciasto owiń folią i włóż do lodówki na około dwie godziny. Po tym czasie rozwałkuj je na bardzo cienki placek i pokrój na paski, zrób nacięcie w środku i uformuj faworki.
4. Faworki smaż na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju - krótko, z obu stron, aż uzyskają złoty kolor.
5. Po usmażeniu wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
6. Jeszcze ciepłe faworki posyp cukrem pudrem.