Faszerowane papryki jak gołąbki. Wykorzystaj nasz przepis dnia i skończ z zawijaniem kapusty

Składniki na farsz:

• 6 łyżek oleju z suszonych pomidorów,
• 1 czerwona cebula,
• 60 g suszonych pomidorów w oleju,
• 1/2 cukinii,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 300 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego,
• 200 g ugotowanego białego ryżu,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/3 łyżeczki pieprzu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej.

Pozostałe składniki:

• 4 duże czerwone papryki,
• 300 g passaty pomidorowej ziołowej.

O czym warto pamiętać:

• Do przepisu najlepiej sprawdzą się duże papryki, które mają cztery komory. Dzięki takiej budowie będą stać stabilnie w naczyniu żaroodpornym i nie przewrócą się w trakcie pieczenia.
• Kluczowe jest również, aby miały podobną wielkość. Tylko wtedy masz pewność, że potrzebują tyle samo czasu, aby upiec się równomiernie.
• Zacznij od farszu. Ugotuj osobno ryż. Czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę. Na mniejsze kawałki podziel też suszone pomidory oraz ząbki czosnku.
• Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Choć nie jest to typowy składnik farszu na gołąbki, nie pomijaj jej w przepisie, ponieważ pełni tu bardzo ważną rolę. W trakcie pieczenia będzie stopniowo uwalniać wilgoć, sprawiając, że mięsno-ryżowy farsz nie zbije się w twardą kulę, lecz pozostanie miękki i puszysty.
• Na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem z suszonych pomidorów w pierwszej kolejności mają trafić: cebula, pomidory oraz cukinia.
• Dopiero pod koniec smażenia dodaj czosnek. Dzięki temu nie stanie się gorzki.
• W misce połącz ze sobą ugotowany ryż, mięso oraz mieszankę z patelni. Nie zapomnij o przyprawach. Całość dokładnie wymieszaj.
• Na koniec zajmij się paprykami. Umyte i osuszone warzywa połóż na desce do krojenia, po czym odetnij górne części z zieloną końcówką. Nie wyrzucaj powstałych w ten sposób "kapeluszy", bo jeszcze się przydadzą.
• Z każdej papryki usuń gniazda nasienne. Następnie przełóż do środka wcześniej przygotowany farsz.
• Pamiętaj, aby warzyw nie wypełniać w całości. Zostaw trochę wolnej przestrzeni od góry na passatę pomidorową.
• Tak przygotowane papryki umieść w formie do pieczenia. Po rozlaniu sosu przykryj je odciętymi końcówkami i piecz przez godzinę w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku.
• Pieczone papryki podawaj na ciepło. Możesz serwować je w całości lub dodatkowo przeciąć na pół.
• Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy obiad dla 4 osób.