Dodaj szczyptę. Panierka z ryby nie będzie już przywierać do patelni

Ryba to jedna z najlepszych propozycji na piątkowy obiad. Mięso ryby jest pyszne, zdrowe i niskokaloryczne. To jedno z najzdrowszych źródeł kwasów omega, które wspierają prawidłową pracę układu odpornościowego i nerwowego.

Według Światowej Organizacji Zdrowia powinniśmy jeść ją co najmniej dwa razy w tygodniu. Sposób podania nie jest aż tak istotny. Rybę można upiec, ugotować, udusić czy usmażyć. Smażona ryba to prawdziwy rarytas, jednak ta w panierce staje się wyjątkowo kaloryczna. A gdyby tak z niej zrezygnować? Jeśli chcesz przygotować smaczną rybę smażoną bez panierki, koniecznie zastosuj ten prosty patent.

Nie trzeba mieszkać nad morzem, żeby cieszyć się smaczną rybą. W sklepach i marketach można znaleźć wiele wartościowych ryb. Warto zwrócić uwagę na logotypy, które znajdują się na opakowaniu. Ryby, które posiadają certyfikaty MSC i AMS pochodzą ze zrównoważonych hodowli. Taka ryba jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.

Miłośnicy ryb słodkowodnych, takich jak karp, leszcz, sandacz czy sum znajdą je na lokalnych targach rybnych. Jak widać, jest w czym wybierać. Największym wyzwaniem okazuje się przygotowanie samej ryby. Można udusić ją w sosie własnym, ugotować na parze, upiec czy usmażyć. Większość z nas wybiera tę ostatnią opcję.

Jak usmażyć rybę? Można położyć ją na rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem lub otoczyć ją w panierce. Smażenie panierowanej ryby jest znacznie łatwiejsze, jednak ma jedną, dużą wadę — danie staje się bardzo kaloryczne. Jeśli nie chcesz dokładać sobie kalorii, zrezygnuj z panierki i zastosuj prosty patent, który zapobiegnie przywieraniu ryby do patelni.

Jak to zrobić? Pozbądź się wnętrzności z ryby i umyj ją dokładnie pod bieżącą wodą. Osusz ją ręcznikiem papierowym i odłóż na bok. Wyciągnij patelnię i wlej na nią olej lub masło. Tłuszcz powinien w całości pokrywać dno patelni. Rozgrzewaj go przez 5 minut, na średnim ogniu. Dzięki temu mięso zetnie się wewnątrz i nie spali na zewnątrz.

Kiedy olej zacznie już bulgotać, wsyp na patelnię dużą szczyptę soli. Sól zapobiegnie przywieraniu skóry do patelni i nada jej naturalnie słonego posmaku. Tak przygotowaną rybę smaż ok. 3 do 5 minut po każdej ze stron. Zanim zdejmiesz rybę z patelni, upewnij się, że mięso jest ścięte.