Dodaj do leczo. Cały obiad z jednej patelni

Leczo od lat cieszy się popularnością dzięki prostocie przygotowania i możliwości wykorzystania sezonowych warzyw. Papryka, cukinia, cebula i pomidory tworzą aromatyczną bazę, którą można dowolnie urozmaicać. Jednym z najpraktyczniejszych dodatków są ziemniaki. Wchłaniają smak sosu, sprawiają, że danie jest bardziej sycące i pozwalają przygotować kompletny obiad na jednej patelni.

Dodatek ziemniaków zmienia charakter potrawy, ale nie odbiera jej lekkości. Najlepiej wybrać odmiany, które nie rozpadają się podczas gotowania. Warto je wcześniej lekko podgotować lub krótko podsmażyć. Dzięki temu zachowają odpowiednią strukturę i doskonale połączą się z aromatycznym sosem.

To danie nie wymaga skomplikowanych składników, a cały obiad przygotujesz na jednej patelni.

Składniki:

• 600 g ziemniaków,
• 2 czerwone papryki,
• 1 cukinia,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 400 g krojonych pomidorów z puszki,
• 250 g kiełbasy,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
• sól,
• pieprz,
• natka pietruszki do podania.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i gotuj przez około 8 minut w osolonej wodzie. Odcedź.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i zeszklij pokrojoną cebulę. Dodaj czosnek oraz plasterki kiełbasy i smaż przez 3–4 minuty.
3. Dorzuć pokrojoną paprykę i cukinię. Smaż, mieszając, przez około 5 minut.
4. Wlej pomidory z puszki, wsyp słodką i wędzoną paprykę, dopraw solą oraz pieprzem.
5. Dodaj podgotowane ziemniaki i duś całość pod przykryciem przez około 10–15 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
6. Posyp danie posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.

To jedno z tych dań, które zyskują po kilku godzinach. Składniki mają czas, by połączyć swoje aromaty, dlatego odgrzewane leczo często smakuje jeszcze lepiej niż tuż po ugotowaniu. Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, dodaj szczyptę chili lub kilka plasterków ostrej papryczki. Z kolei wersję bezmięsną z powodzeniem przygotujesz z ciecierzycą lub fasolą zamiast kiełbasy. Dzięki temu leczo z ziemniakami pozostanie sycącym i pełnym smaku obiadem dla całej rodziny.