Do świątecznego obiadu podam tę surówkę. Nie ma osoby, która by nie chciała przepisu

Wiele osób odchudza colesława i zamiast majonezu, w misce ląduje jogurt, a nawet oliwa wymieszana z sokiem z cytryny. Jednak w ten sposób smak kultowej amerykańskiej surówki się zmienia, a aksamitne wrażenie na podniebieniu znika bezpowrotnie. Dobrze wygnieciona kapusta to podstawa, ale tym, co buduje profil smakowy colesława, jest sosik z majonezem i gęstą śmietaną.

Jeśli używasz malaksera do poszatkowania kapusty, prawdopodobnie nie będzie już potrzebne ugniatanie. Dodaj do niej sól, wymieszaj i sprawdź, czy jest już wystarczająco miękka. Jak puści dużo soków, warto je odlać, żeby nie rozrzedzały sosu.

Składniki:

• pół główki białej kapusty,
• 1 duża marchewka,
• 1 mała cebula,
• 4 łyżki majonezu,
• 2 łyżki gęstej śmietany 18 proc.,
• sok z połówki limonki,
• 1 łyżeczka cukru,
• sól i pieprz do smaku,
• opcjonalnie: pół pęczka natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę obierz z wierzchnich liści i poszatkuj drobno (możesz użyć malaksera).
2. Posyp małą łyżeczką soli i ugniataj dłońmi do momentu, aż zrobi się miękka.
3. Dodaj marchewkę startą na grubych oczkach i drobno posiekaną cebulę.
4. W osobnej miseczce wymieszaj majonez ze śmietaną i sokiem z cytryny. Dodaj cukier i świeżo zmielony pieprz.
5. Surówkę wymieszaj z sosem. Jeśli lubisz, dorzuć posiekaną natkę pietruszki.
6. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
7. Przemieszaj przed podaniem do obiadu.