Do obiadu robię taką pekinkę. Nawet dzieci zjadają porcję warzyw

Wprowadzenie surówek do domowego menu często napotyka opór najmłodszych domowników, którzy bywają wybredni wobec wyrazistych lub gorzkawych smaków. Warto zadbać więc o odpowiedni balans i równowagę w misce.

Kapusta pekińska sprawdza się w tej roli perfekcyjnie – jest miękka, soczysta i nie wymaga długiego gryzienia, w przeciwieństwie do tradycyjnej białej kapusty. Kiedy połączymy ją z chrupiącymi, lekko pikantnymi plasterkami rzodkiewki oraz słodkimi ziarenkami kukurydzy, otrzymujemy prawdziwą ucztę dla oczu i podniebienia.

Ciężkie sosy śmietanowe czy majonezowe potrafią zdominować smak świeżych warzyw i sprawić, że danie staje się ciężkostrawne. Do obiadu robię taką pekinkę, łącząc ją z chrupiącą kukurydzą, rzodkiewką oraz kremowym jogurtem naturalnym. Taka baza doskonale spaja wszystkie składniki, nadając całości przyjemną, aksamitną kwasowość i lekkość, którą dzieci uwielbiają.

Składniki:

• 1 średnia główka kapusty pekińskiej,
• 1 puszka kukurydzy konserwowej,
• pęczek świeżej rzodkiewki,
• 3-4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (lub jogurtu greckiego),
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 1 płaska łyżeczka majonezu,
• sól, świeżo mielony biały lub czarny pieprz do smaku,
• szczypta cukru,
• opcjonalnie: odrobina posiekanego koperku lub szczypiorku

Sposób przygotowania

1. Kapustę pekińską oczyść z wierzchnich liści, a następnie drobno poszatkuj. Najlepiej sprawdzają się cieńsze paski, które są delikatniejsze w jedzeniu. Przełóż do dużej miski.
2. Kukurydzę konserwową dokładnie odcedź z zalewy na sitku. Rzodkiewki umyj, odetnij ogonki i pokrój w cienkie półplasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj kukurydzę i rzodkiewkę do kapusty.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj jogurt naturalny z sokiem z cytryny, opcjonalną łyżeczką majonezu, solą, pieprzem oraz szczyptą cukru. Możesz dodać także ząbek czosnku, jeśli lubisz.
4. Polej warzywa przygotowanym sosem jogurtowym i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj całość, aby składniki się połączyły, a kapusta zachowała swoją chrupkość.
5. Przed podaniem surówkę można posypać świeżym koperkiem. Najlepiej smakuje schłodzona przez kilkanaście minut w lodówce.

Taka surówka z kapusty pekińskiej świetnie sprawdzi się jako dodatek do kotletów czy pieczonych mięs. Smacznego!