Dla niektórych koszmar z dzieciństwa. Ja siekam i dodaję do kotletów mielonych

Kotlety mielone są świetną bazą do eksperymentów kulinarnych i urozmaicenia ich smaku wieloma dodatkami. Doskonale sprawdzają się pieczarki, cebulka czy ser, ale równie dobrze smak dopełniają świeże zioła, a szczególnie koperek.

Chociaż wiele osób, a w szczególności dzieci, może krzywić się na samą myśl o tym produkcie, to połączenie naprawdę nie zawodzi. Drobno posiekany koperek nie przeszkadza w jedzeniu, a jedynie podkręca smak kotletów. Naprawdę warto spróbować.

Jednym z kluczowych składników, które zapewniają kotletom należytą soczystość, jest wybór odpowiedniego mięsa. Najlepiej sprawdza się mieszanka wieprzowo-wołowa, która daje idealną równowagę między smakiem a teksturą.

Dodanie koperku do kotletów mielonych znacząco wzbogaca ich smak, wprowadzając świeży, lekko słodkawy aromat, który świetnie komponuje się z mięsem. I przez to kotlety stają się delikatniejsze i smaczniejsze. Dodatkowo koperek zawiera naturalne olejki eteryczne, które mogą wspomagać trawienie, dzięki czemu danie jest nie tylko smaczniejsze, ale też lepiej strawione.

Składniki:

• 250 g łopatki wieprzowej,
• 250 g wołowiny bez kości,
• 200 g bułki tartej,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 1 pęczek koperku,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 szczypty papryki słodkiej,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• smalec do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Umyj mięso wieprzowe i wołowe, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Umyj i osusz również koperek. Następnie drobno go posiekaj.
3. Mięso zmiel w maszynce razem z obraną cebulą oraz czosnkiem.
4. Przełóż do dużej miski.
5. Wbij jajko, dodaj posiekany koperek, dopraw solą, pieprzem i papryką słodką; wyrabiaj ręką kilka minut. Jeśli masa wyjdzie zbyt luźna, dodaj trochę bułki tartej.
6. Zwilż dłonie wodą i formuj kotlety o równej wielkości.
7. Obtocz każdy w bułce tartej.
8. Rozgrzej smalec na średnim ogniu i układaj kotlety na patelni.
9. Smaż do zrumienienia jednej strony, obróć i dosmaż drugą stronę.
10. Przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć tłuszcz i podawaj gorące z ulubionymi dodatkami. Smacznego!