Dietetyk radzi, żeby dodać do jajecznicy. Takie śniadanie będzie sto razy zdrowsze

Bartek Kulczyński jest dietetykiem oraz doktorem technologii żywności i żywienia. Na swoim kanale na YouTube pokazuje filmiki, w których opowiada, jak powinna wyglądać zdrowa dieta i co jeść na co dzień, by zachować dobrą kondycję. Ostatnio poruszył temat popularnej jajecznicy.

Ekspert od razu przyznał, że bardzo lubi to danie. Nic dziwnego, bo o jajkach wypowiadał się już wielokrotnie. Uznaje je za jeden z najzdrowszych produktów. Kolejny raz przypomniał o cholinie, którą zawierają żółtka. Wspomniał o badaniach potwierdzających, że osoby jedzące regularnie jajka chronią się przed szkodliwymi zmianami w mózgu oraz ryzykiem demencji. Dostarczenie w codziennej diecie choliny w zadowalającej ilości jest bardzo trudne, jeśli nie jemy jajek.

Jajka mają także dobry wpływ na kości. Wzmacniają je, bo zawierają pełnowartościowe białko i przeciwutleniacze. Dietetyk podkreślił też, że jajka nie podnoszą cholesterolu i działają dobroczynnie na układ krążenia.

Ważne!

Dietetyk potwierdza, że osoby zdrowe mogą pozwolić sobie na 7-10 sztuk tygodniowo. Tylko przy niektórych chorobach trzeba ograniczyć ich liczbę

Wszyscy znamy przepis na jajecznicę. Czym zaskoczył nas dietetyk? Dodaje do niej całkiem sporo dodatków i każdy z nich ma dobry wpływ na zdrowie. Lista zaczyna się od cebuli i czosnku, które mają działanie przeciwzapalne. Kolejny jest pomidor bogaty w likopen. Jest on silnym przeciwutleniaczem i zapobiega szybkiemu starzeniu. Kolejne na jego liście dodatków są przyprawy i jest ich całkiem sporo.

Dużą wagę przywiązuje do kolendry. Proponuje użyć jej zarówno w wersji świeżej, jak i suszonej, bo dobrze wspomaga organizm w oczyszczaniu. Kolejny jest kumin. Dzięki niemu trawienie jest sprawniejsze, a cukier się obniża. Nie zapomina też o imbirze. Docenia jego moc przeciwzapalną i to, że dobrze działa na pamięć. Według eksperta w parze z tą przyprawą zawsze powinna iść kurkuma. Jej składnik aktywny, czyli kurkumina, jest skuteczniejsza w towarzystwie imbiru. Udowodniono, że wzmacnia ona układ odpornościowy, a także pomaga przy stanach obniżonego nastroju. Ostatnia przyprawa nikogo nie zaskoczy, bo często stosujemy ją do tradycyjnej jajecznicy. Chodzi o pieprz. Jest on bogaty w piperynę, która poprawia metabolizm.

Składniki:

• 2 jajka,
• połowa posiekanej cebuli,
• połowa pomidora pokrojonego w kostkę,
• połowa startego ząbka czosnku,
• około 1 cm startego świeżego imbiru,
• połowa drobno posiekanej papryczki chili,
• 1/4 łyżeczki kurkumy,
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego,
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry,
• szczypta garam masali,
• odrobina soli i pieprzu,
• masło, masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia,
• kilka gałązek świeżej kolendry.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej wybrany tłuszcz i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli.
2. Następnie dodaj czosnek, imbir i chili i smaż jeszcze pół minuty.
3. Potem dodaj pomidora, kurkumę, kolendrę, kmin rzymski i garam masalę.
4. Podgrzewaj, aż pomidor zmięknie, wtedy wbij jajka i całość delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz ulubioną konsystencję.
5. Dopraw jajecznicę solą i pieprzem. Podawaj ją z drobno posiekaną świeżą kolendrą.