Cztery składniki wystarczą na ciasto, resztę robi prosty farsz rodem z Dalmacji. Ten chorwacki placek jest smaczniejszy nawet od naleśników

Jak z czterech składników przygotować bazę słynnego chorwackiego soparnika? Wystarczą mąka, woda, oliwa i odrobina soli. To z nich powstaje cienkie, elastyczne ciasto, które po upieczeniu jest chrupiące, a reszta to już tylko dodatki i farsz, na których tutaj nie żałujemy.

Jeśli zależy ci na ekspresowym farszu, wystarczy, że podsmażysz na patelni liście szpinaku, opcjonalnie z czosnkiem i cebulą. Jeśli jednak chcesz zachować ducha Dalmacji, koniecznie postaw na drobno posiekane liście boćwiny, czyli buraka liściowego, wymieszane z cebulą, czosnkiem i oliwą. W Polsce boćwinę bez problemu zastąpi młoda botwina. W ten sposób odtworzysz chorwackiego ducha w swojej kuchni i to bez żadnego trudu.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej,
• 250 ml letniej wody,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka soli.

Farsz:

• 500 g liści botwiny,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• sól,
• świeżo mielony czarny pieprz.

Do wykończenia:

• 1 łyżka startego sera (opcjonalnie),
• garść natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Wsyp mąkę do miski i dodaj sól.
2. Wlej oliwę oraz letnią wodę. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na 30 minut.
4. Dokładnie umyj liście botwiny, osusz je i drobno posiekaj.
5. Pokrój cebulę w drobną kostkę, przeciśnij czosnek przez praskę i wymieszaj z botwiną oraz oliwą.
6. Dopraw pieprzem i w razie potrzeby niewielką ilością soli.
7. Jeśli farsz puści dużo soku, delikatnie go odciśnij.
8. Podziel ciasto na dwie równe części i rozwałkuj je bardzo cienko.
9. Jeden płat przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
10. Rozłóż farsz, zostawiając około 1 cm wolnego brzegu.
11. Przykryj drugim płatem ciasta i dokładnie zlep brzegi. Nakłuj wierzch widelcem.
12. Piecz przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza.
13. Opłucz i bardzo drobno posiekaj natkę pietruszki.
14. Upieczony placek posyp natką pietruszki i serem.
15. Odstaw na kilka minut i pokrój w romby lub kwadraty.

Podawaj same lub z ulubionymi dodatkami, na przykład sosem czosnkowym.