Czerwone czy zielone? Poznaj nasz przepis dnia na faszerowane pieczarki z grilla

Składniki na wersję z szynką parmeńską:

• 7 pieczarek,
• 7 łyżeczek zielonego pesto,
• 14 kulek mini mozzarelli,
• 7 plastrów szynki parmeńskiej,
• 2 łyżeczki tartego parmezanu,
• sól do smaku,
• pieprz do smaku,
• oliwa z oliwek do polania.

Wersja wegetariańska:

• 7 pieczarek,
• 7 łyżeczek czerwonego pesto,
• 14 kulek mini mozzarelli,
• 4 pokrojone suszone pomidory,
• 2 łyżeczki tartego parmezanu do posypania,
• sól do smaku,
• pieprz do smaku,
• oliwa z oliwek do polania.

Dodatki:

• pomidorki koktajlowe do dekoracji,
• listki świeżej bazylii do dekoracji.

O czym warto pamiętać:

• Do przepisu wybierz pieczarki o zbliżonych rozmiarach. Będziesz mieć wtedy pewność, że wszystkie upieką się równomiernie w tym samym czasie.
• Pieczarki po namoczeniu szybko chłoną wodę i stają się gąbczaste, zamiast je myć, zwilż wodą kuchenny ręcznik i przetrzyj nim dokładnie każdą sztukę.
• Usuń nóżki i oczyść wnętrze kapeluszy przed faszerowaniem. Oczywiście nie wyrzucaj trzonków. Posiekaj je drobno i wykorzystaj do innego przepisu. Taki dodatek świetnie odnajdzie się m.in. w mięsnej masie do naszych szaszłyków.
• Odwróć pieczarki wnętrzem do góry. Podziel je na dwie części. W pierwszej rozprowadź zielone, zaś w drugiej czerwone pesto.
• Do każdego kapelusza włóż po dwie małe kulki mozzarelli. Wcześniej warto odsączyć je z nadmiaru zalewy na ręczniku kuchennym.
• Do pieczarek z zielonym pesto dodaj po złożonym w harmonijkę plastrze szynki parmeńskiej.
• Z kolei do wersji z czerwonym pesto wykorzystaj posiekane suszone pomidory. Je również możesz odsączyć z nadmiaru oleju przed użyciem. Na koniec posyp każdą porcję parmezanem.
• Tak przygotowane przekąski przełóż na rozgrzany grill. Piecz je ok. 8-10 minut, do momentu, aż grzyby staną się miękkie, a ser się rozpuści. W międzyczasie możesz delikatnie skropić je oliwą z oliwek.
• Przed podaniem dopraw pieczarki solą i pieprzem. Serwuj je na talerzu lub tacce. Do dekoracji wykorzystaj pomidorki koktajlowe i świeżą bazylię.
• Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy 14 faszerowanych pieczarek, po 7 sztuk w każdym wariancie smakowym.