Chorwaci po nich depczą. Polacy zbierają i pakują do słoików

Nie sposób odwiedzić Chorwację i nie zjeść figi. Drzewka figowe są tam obecne niemalże wszędzie, a szczególnie upodobały sobie Dalmację. Najwięcej figowych skupisk znajdziemy w parkach, a także na prywatnych posesjach. Chorwaci fig mają więc pod dostatkiem, zdarza im się depnąć na to tu, to tam leżący owoc. Polacy z kolei korzystają z dobroci fig, ponieważ nie jest to u nas powszechny owoc. Jednym z najlepszych sposobów na zachowanie ich smaku jest przygotowanie dżemu.

To właśnie wczesna jesień jest najlepszym okresem na jedzenie fig prosto z drzewek. Ich delikatność, miękkość i słodycz są nie do podrobienia, trudno bowiem opisać smak fig, najlepiej po prostu skosztować choć jednej. A jeśli masz do wykorzystania więcej niż kilka garści tych owoców, postaw na smaczny dżem. Sprawdzi się jako dodatek do deserów, kanapek czy naleśników. Taki dżem możesz serwować również na desce z serami, czym z pewnością zaskoczysz gości.

Dżem z fig przygotowany wedle poniższego przepisu może spędzić w piwnicy lub innym zaciemnionym miejscu do 4 miesięcy. Jeśli jednak planujesz przygotować większy zapas przetworów, nawet na cały rok, lepiej zabezpieczyć słoiki i od razu je zapasteryzować. Pamiętaj, że pasteryzując gorący jeszcze dżem, należy do garnka ze słoikami wlać ciepłą wodę. Od momentu zagotowania licz ok. 20 minut. Po tym czasie wyjmij słoiki z garnka i odstaw do góry dnem na 24 godziny. Następnie przechowuj w miejscu ciemnym i chłodnym.

Składniki:

• 1 kg świeżych fig,
• 160 g cukru trzcinowego,
• 1 laska wanilii,
• 2 łyżki soku z cytryny
• pół łyżeczki cynamonu
• sok wyciśnięty z jednej pomarańczy.

Przygotowanie:

1. Figi dokładnie wymyj i osusz, a następnie pozbądź się końcówek i pokrój owoce na mniejsze kawałki, np. w plastry.
2. Figi przełóż do garnka o grubym dnie, dodaj sok z pomarańczy, sok z cytryny, cukier, miąższ z laski wanilii i cynamon.
3. Podgrzej całość, a kiedy owoce zaczną się rozpadać, zmniejsz ogień i gotuj całość ok. 60-90 minut, aż dżem będzie odpowiednio gęsty.
4. Jeszcze gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem. Przetwory przykryj grubym ręcznikiem lub kocem i odstaw do ostudzenia na 24 godziny.
5. Następnie schowaj dżem do piwnicy lub innego chłodnego i zaciemnionego miejsca.