Białą kiełbasę zapiekam z pysznym owocem. Dodatek musztardy do sosu podkręca smak

Biała kiełbasa jest jednym z kulinarnych symboli Wielkanocy. Tradycyjnie podaje się ją na świąteczne śniadanie, a także do żurku. Jednak pomysłów na jej wykorzystani jest znacznie więcej. Warto otworzyć się też na nowe zestawienia. Biała kiełbasa najlepsza jest z chrzanem? Wypróbuj ją z dodatkiem owoców.

Nie mam mowy o dobrym daniu na bazie białej kiełbasy, kiedy nie będzie ona dobrej jakości. Powinna bazować przede wszystkim na wieprzowinie z dodatkiem przypraw, takich jak czosnek, majeranek czy pieprz. Ważne jest, aby unikać kiełbas o zbyt białym kolorze, co może świadczyć o nadmiernym użyciu konserwantów. Im krótszy skład kiełbasy, tym lepiej. Dobra biała kiełbasa zawiera mięso, przyprawy i sól, bez zbędnych dodatków chemicznych.

Białą kiełbasę często gotujemy, a właściwie parzymy. Jednak będzie ona miała znacznie więcej smaku, gdy zostanie przygotowana w piekarniku. Podczas pieczenia uwalniają się z niej głębokie i bogate aromaty. Mięso staje się delikatne i soczyste, a owoce i zioła dodają mu ciekawego posmaku. To prosty sposób, by białą kiełbasę zamienić we wręcz restauracyjne danie. Dużo dobrego robią tu owoce i naprawdę lepiej nie obawiać się takiego zestawienia. Tak jak do kaszanki pasuje jabłko, tak gruszka jest idealna do białej kiełbasy. Odrobinę słodyczy dodaje jej jeszcze żurawina.

Składniki:

• 1 kg surowej białej kiełbasy,
• 2 gruszki,
• 2 łyżki suszonej żurawiny,
• 1 cebula czerwona,
• 2 ząbki czosnku (opcjonalnie),
• 2 łyżki oleju,
• 2 łyżki musztardy,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1 gałązka rozmarynu świeżego,
• 1 szklanka bulionu,
• sól, pieprz, tymianek do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Kiełbasę ponakłuwaj widelcem.
2. Gruszki pozbaw gniazd nasiennych i pokrój wzdłuż na plasterki.
3. Cebulę obierz, pokrój w piórka.
4. Na patelni rozgrzej tłuszcz i przesmaż kiełbasę z obu stron. Dodaj drobno pokrojony czosnek oraz cebulę.
5. Kiedy cebula się zeszkli, dołóż kawałki gruszki i żurawinę.
6. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego z przykryciem.
7. Całość zalej bulionem wymieszanym z musztardą i miodem. Dopraw do smaku i dołóż gałązkę rozmarynu.
8. Zapiekaj kiełbasę pod przykryciem przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.