Banalne ciasto z PRL-u. Dziś totalnie zapomniane, a pyszne, tanie i szybkie.

W czasach PRL-u, gdy sklepowe półki świeciły pustkami, należało wykazać się kreatywnością, aby na bazie tanich i łatwo dostępnych produktów stworzyć coś pysznego. To właśnie wtedy powstało wiele kultowych potraw i ciast, a świetnym przykładem jest zapomniany dziś kaszak. Nazwa co prawda nie brzmi zbyt apetycznie, ale nawiązuje do jednego z głównych składników, czyli kaszy manny, która w połączeniu z mlekiem, z dodatkiem kakao, przełożona warstwami herbatników, tworzyła wspaniałe ciasto.

Kaszak zdobył popularność przede wszystkim dlatego, że jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Nie trzeba wyrabiać ciasta, używać miksera ani rozgrzewać piekarnika. Wystarczy ugotować masę na bazie kaszy manny i przełożyć nią herbatniki.

To właśnie kasza manna odpowiada za charakterystyczną konsystencję - świetnie nadaje się do deserów i jest bardzo dobrą bazą do wielu z nich. Po schłodzeniu masa staje się zwarta, ale nadal pozostaje przyjemnie kremowa. W wielu domach wierzch dekorowano polewą czekoladową, choć równie dobrze sprawdza się starta czekolada lub posiekane orzechy.

Składniki na ciasto:

• 1 l mleka,
• 250 g herbatników,
• 200 g masła,
• 160 g cukru,
• 90 g kaszy manny,
• 30 g kakao,
• garść orzechów.

Składniki na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady,
• 50 ml śmietanki kremówki 30 proc.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj kwadratową formę o wymiarach około 24 × 24 cm i wyłóż jej dno warstwą herbatników, układając je ciasno obok siebie.
2. Wlej mleko do garnka, dodaj masło, cukier oraz kakao, a następnie podgrzewaj całość na średnim ogniu, mieszając do całkowitego rozpuszczenia składników.
3. Gdy mieszanka zacznie się gotować, zmniejsz ogień i stopniowo wsypuj kaszę mannę, cały czas energicznie mieszając rózgą kuchenną, aby nie powstały grudki.
4. Gotuj masę przez 2-3 minuty, aż wyraźnie zgęstnieje i będzie miała jednolitą konsystencję.
5. Gorącą masę od razu wylej na warstwę herbatników i równomiernie rozprowadź po całej powierzchni za pomocą szpatułki lub łyżki.
6. Na wierzchu ułóż drugą warstwę herbatników i pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
7. Podgrzej śmietankę kremówkę niemal do wrzenia, zdejmij ją z ognia i dodaj połamaną na kawałki czekoladę, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej, lśniącej polewy.
8. Rozprowadź polewę równomiernie na wystudzonym cieście i delikatnie wyrównaj jej powierzchnię.
9. Posyp wierzch orzechami.
10. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała i łatwo kroiła się na porcje.
11. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego!