Babcia robiła co Wielkanoc. Tak smaczna, że rzadko doczekała śniadania w całości

Największą zaletą domowej szynki jest jej pyszny, prosty i czysty skład. W całym domu unosił się zapach czosnku i majeranku, przez co ciężko było się powstrzymać do oficjalnego śniadania i już znacznie wcześniej podstępnie znikały pierwsze plasterki. Na szczęście babcia przymykała na to oko za każdym razem i udawała, że wcale nie widzi kolejnych odwiedzających kuchnię. Podjadanie jeszcze ciepłej szynki prosto z deski to jedna z najmilszych wielkanocnych tradycji, bo domowe pieczyste smakuje najlepiej właśnie wtedy, gdy jest świeżo upieczone.

Podczas przygotowywania domowej szynki warto uzbroić się w cierpliwość. Mięso musi odpocząć w przyprawach, by smaki przeniknęły do samego środka. Babcina wędlina bije na głowę każdą kupną wędlinę i sprawi, że goście poproszą o dokładkę.

Składniki:

• ok. 1,5–2 kg szynki wieprzowej (najlepiej kulka lub myszka),
• 4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki soli kamiennej,
• 1 łyżka majeranku,
• 3-4 ziarna ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka oleju.

Sposób przygotowania:

1. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z solą, majerankiem oraz olejem.
2. Powstałą pastą dokładnie wysmaruj szynkę.
3. Mięso włóż do miski, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie i odstaw do lodówki na minimum 24 godziny.
4. Szynkę przełóż do rękawa do pieczenia lub brytfanny z przykryciem.
5. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 1,5 do 2 godzin.
6. Na 15 minut przed końcem pieczenia rozetnij rękaw i posmaruj wierzch szynki miodem.
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 15 minut przed krojeniem.

Domową szynkę najlepiej podać z sosem chrzanowym, przygotowanym na bazie tartego korzenia, jajka i śmietany. Chrzan idealnie przełamuje bogaty smak pieczonego mięsa i wspomaga trawienie, co przy sytym wielkanocnym śniadaniu jest zdecydowanie wskazane. Smacznego!