Babcia gotowała na śniadanie. Dziś wszyscy wspominają z łezką w oku

W czasach, gdy sklepowe półki nie uginały się od gotowych płatków śniadaniowych, kolorowych chrupek i wymyślnych jogurtów, królowała zupa mleczna z lanymi kluskami. Był to posiłek tani, szybki i przede wszystkim sycący. Powstawał z zaledwie trzech podstawowych składników, które zawsze były pod ręką – mleka, mąki i jajek. Warto odkurzyć sobie dawny przepis i poczuć smak babcinego śniadania.

To proste danie nasze babcie potrafiły wyczarować w kilka minut. Ciasto nie może być ani zbyt rzadkie (bo rozpuści się w mleku i stworzy mączną zawiesinę), ani zbyt gęste (bo powstaną twarde, gumowate kluchy). Idealne ciasto powinno swobodnie spływać z łyżki lub widelca, przypominając strukturą gęstą śmietanę.

Składniki:

• 2-2,5 szklanki mleka,
• 2 nieduże jajka,
• 2,5 łyżki mąki pszennej,
• 1 płaska łyżeczka cukru lub cukru waniliowego (opcjonalnie),
• 1 mała szczypta soli,
• pół łyżeczki masła.

Sposób przygotowania:

1. Do czystego garnka wlej mleko. Jeśli lubisz wersję na słodko, dodaj na tym etapie odrobinę cukru lub cukru waniliowego.
2. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź mleko do wrzenia, uważając, by nie wykipiało.
3. Do małej miseczki lub kubka wbij dwa nieduże jajka, dodaj mąkę oraz małą szczyptę soli.
4. Za pomocą widelca energicznie wymieszaj wszystkie składniki. Masę ucieraj tak długo, aż znikną wszystkie grudki mąki, a ciasto zyska gładką, jednolitą konsystencję gęstej śmietany.
5. Gdy mleko w garnku zacznie intensywnie wrzeć, zmniejsz delikatnie płomień.
6. Zacznij wlewać przygotowane ciasto do gotującego się mleka. Rób to bardzo cienkim ciurkiem, trzymając kubek wysoko nad garnkiem.
7. Wymieszaj mleko widelcem lub łyżką, by formujące się kluski nie pozlepiały się w jedną dużą masę.
8. Po wlaniu całego ciasta gotuj zupę na małym ogniu przez około 1-2 minuty. Lane kluseczki są bardzo delikatne i potrzebują dosłownie chwili, by idealnie się ściąć i napęcznieć.
9. Wyłącz ogień, dodaj masło i wymieszaj.

Zupę mleczną przelej do głębokiego talerza lub miseczki. Podawaj natychmiast, póki jest gorąca. Smacznego!