Aż trudno uwierzyć, że kalafior może tak smakować. Wszystko dzięki prostej marynacie

To, że kalafior trafia do piekarnika zamiast do garnka z wodą, to dopiero początek. Największą różnicę robi marynata z oliwy, czosnku, dwóch rodzajów papryki i kminu rzymskiego. Po upieczeniu kalafior polewamy jeszcze prostym sosem z natki pietruszki, czosnku, oliwy i soku z cytryny – wychodzi wyrazisty, lekko pikantny i absolutnie przepyszny.

Akurat w tym przypadku bardzo ważne jest to, z czym podamy kalafiora. Sam w sobie jest lekki, niskokaloryczny. Niestety trochę mu brakuje do pełnowartościowego posiłku, dlatego musimy go zbudować dodatkami. Potrzebne jest tu źródło białka oraz węglowodanów. Oto kilka propozycji:

1. Podprażona ciecierzyca – to prosty sposób, żeby zwiększyć ilość białka w posiłku. Wystarczy upiec ją razem z kalafiorem.
2. Purée z białej fasoli i ziemniaków – jest kremowe, delikatne i świetnie pasuje do przypieczonego kalafiora oraz ziołowego sosu.
3. Ryż, kasza bulgur, kuskus lub komosa ryżowa – uzupełnią posiłek o węglowodany, dzięki czemu obiad będzie bardziej sycący.
4. Upieczone kawałki piersi z kurczaka – jeśli zależy ci na większej ilości białka, to jeden z najprostszych dodatków.

Składniki:

• 1 średni kalafior,
• 4 łyżki oliwy,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sos ziołowy:

• 1 pęczek natki pietruszki,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 łyżki oliwy,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• szczypta płatków chili,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Usuń liście z kalafiora i przekrój go na pół lub wytnij z niego dwa grube plastry.
2. W miseczce wymieszaj oliwę z przeciśniętym czosnkiem, obiema paprykami, kminem rzymskim, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
3. Dokładnie posmaruj kalafiora przygotowaną marynatą z każdej strony i odstaw na minimum 30 minut.
4. Przełóż go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 35-40 minut w 220 stopniach Celsjusza. W połowie pieczenia delikatnie obróć na drugą stronę.
5. Posiekaj natkę pietruszki, dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, sok z cytryny, płatki chili oraz szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Upieczonego kalafiora przełóż na talerz i polej świeżym sosem ziołowym.

Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład purée z fasoli lub ziemniaków.