Zwykły piernik może się schować. To ciasto w święta posmakuje każdemu

Jak pachną święta? Wśród charakterystycznych zapachów tego okresu, jest na pewno ten, który daje choinka i aromaty kulinarne. Często wspominamy wtedy o przyprawach korzennych, takich jak cynamon, goździki czy kardamon. Od razu przywodzą one na myśl piernik, czyli jedno z najbardziej świątecznych ciast.

Duża ilość przypraw w pierniku nie musi odpowiadać każdemu. Jednak wcale nie trzeba rezygnować z korzennego aromatu. Wystarczy postawić tylko na jedną przyprawę, a mianowicie na cynamon. Nie można też go nazwać wyjątkowo łagodnym, ale bez innych przypraw wspomagających, jego charakter jest zdecydowanie lżejszy.

Cynamon uznawany jest za jedną z najstarszych przypraw stosowanych w kulinariach, a także medycynie ludowej. W jego składzie są cenne witaminy i minerały, takie jak witaminy A, C, K oraz z grupy B, a także potas, magnez i żelazo, które wspomagają wiele funkcji organizmu. Właściwości przeciwdrobnoustrojowe cynamonu pomagają zapobiegać infekcjom, a jego składniki bioaktywne wspierają układ immunologiczny. Ciasto cynamonowe jest bardzo proste do przygotowania. Wcale nie trzeba czekać do świąt, bo świetnie sprawdzi się także w okresie przedświątecznym.

Składniki:

• 150 g zmielonych orzechów, mogą być włoskie, laskowe, nerkowce lub mieszanka,
• 50 g mąki pszennej,
• 50 g cukru,
• 1- 2 łyżeczki cynamonu,
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej,
• żurawina, suszone morele lub rodzynki do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Rozdziel żółtka od białek, te drugie przełóż do miski i dosyp cukier.
2. Ubijaj je na średnich obrotach, masa powinna podwoić objętość.
3. Potem zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku.
4. W drugiej kolejności dodaj przesiane suche składniki oraz zmielone orzechy i wymieszaj. Na koniec dorzuć ulubione dodatki i ponownie wymieszaj.
5. Masę na ciasto cynamonowe przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza. Piecz je przez ok. 45 minut.
7. Po ostudzeniu możesz udekorować je czekoladą lub cukrem pudrem.