Zupa inna niż wszystkie. Ma kremową konsystencję i niepowtarzalny smak

Pierwsze wzmianki o zupie pochodzą z XIX wieku. W tamtym okresie przygotowywano ją w Nowej Anglii (region USA). Samo określenie chowder pochodzi z języka francuskiego. Wywodzi się ze słowa chaudière, które po prostu oznacza kociołek. Chowder z łososiem to ulubiona zupa wielu Amerykanów, jest sycąca i niesamowicie aromatyczna. Zawiera owoce morza, ziemniaki, ryby oraz kukurydzę.

Przygotowanie takiej zupy nie jest to wcale trudne. Na liście potrzebnych składników znajdują się:

• 450 g świeżego łososia,
• 4 łyżki masła,
• 3 posiekane cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 duże marchewki,
• 10 ziemniaków,
• 4 łodygi selera,
• 5 szklanek bulionu warzywnego,
• szklanka mleka 3,2 proc.,
• 250 g śmietany 18 proc.,
• 1/4 szklanki mąki pszennej,
• puszka kukurydzy,
• łyżeczka soli morskiej, pieprzu i tymianku,
• garść natki pietruszki,
• 3/4 szklanki białego wina,
• oliwa.

Sposób przygotowania:

1. W garnku rozpuść masło, a następnie dodaj do niego oliwę. Wymieszaj i podsmaż na tłuszczu posiekaną cebulę.
2. Od razu po tym dorzuć pokrojone w plastry marchew, łodygi selera oraz pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Dolej łyżkę oliwy i dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Wlej wino i gotuj przez trzy minuty.
5. Posyp całość mąką, a następnie dolej bulion. Dopraw zupę.
6. Doprowadź danie do wrzenia i od razu po tym zmniejsz ogień i gotuj zupę przez 15 minut. W tym czasie warzywa staną się miękkie.
7. Dodaj pokrojonego na kawałki łososia. Gotuj potrawę przez kolejne 8 minut (łosoś powinien się rozpadać, gdy włożysz w niego widelec).
8. W następnym etapie dolej mleko i śmietanę. Po kilku minutach dorzuć kukurydzę i natkę pietruszki. Zamieszaj. Chowder z łososiem jest już gotowy.