Zrobiłam je z przepisu Karola Okrasy. Inne placki z cukinii mogą się schować

Kasza gryczana, będąca bazą placków, to bogactwo składników odżywczych. Zwłaszcza ta jasna, niepalona jest wartościowym składnikiem diety. Zawiera dużą ilość błonnika, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak magnez i żelazo. Dzięki temu placki są bardziej sycące i nie zawierają pustych kalorii. Możesz podać je na sałacie z serem solankowym lub w kremowym sosie kurkowym, bez którego nie ma sezonu na grzyby leśne.

W przepisie Karola Okrasy jest mąka pszenna – zamiast niej dałam mąkę gryczaną, aby placki były całkowicie bezglutenowe.

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej,
• 1 cukinia,
• 1 cebula,
• 2 jajka,
• 75 g mąki gryczanej,
• 150 g śmietany 18 proc.,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki natki pietruszki,
• sól i pieprz,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę gryczaną ugotuj w osolonej wodzie – od zagotowania 15 min, a potem pozostaw pod przykryciem, aż wchłonie nadmiar wody i zrobi się zupełnie miękka.
2. Przełóż ją do miski i odstaw do ostygnięcia. Dodaj cukinię startą na tarce o grubych oczkach (jeśli puściła dużo wody, odciśnij z niej soki), posiekaną drobno cebulę, jajka, mąkę gryczaną, śmietanę i proszek do pieczenia.
3. Wrzuć także przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Wszystko razem dokładnie wymieszaj dużą drewnianą łyżką.
4. Placuszki smaż na patelni z mocno rozgrzanym olejem.