Zrobiłam chleb owsiany. Teraz rodzina nie chce jeść żadnego innego

Obawiasz się przygotowywania domowego pieczywa? Doskonale znam te argumenty, że dużo z tym pracy, że nie zawsze wychodzi, że przecież w sklepie nie jest zły. Też tak kiedyś myślałam. Jednak chleb owsiany sprawdzi się, nawet gdy w pieczeniu chleba nie masz dużego doświadczenia. Zawsze się udaje, a jego smak jest nieporównywalny ze sklepowymi produktami.

Chleb owsiany to odmiana tradycyjnego pieczywa, do którego wypieku używa się mąki owsianej z dodatkiem mąki pszennej oraz ziemniaczanej. Mąkę owsianą można też połączyć z mąką ryżową oraz gryczaną, wtedy będzie bezglutenowy. Mąka owsiana powstaje z grubo zmielonych płatków owsianych i charakteryzuje się jasnym, kremowym kolorem oraz lekko orzechowym posmakiem. Jakie są jego zalety? Smakuje każdemu, nie kruszy się, łatwo go pokroić na kromki i długo utrzymuje świeżość.

Ten rodzaj chleba wyróżnia to, że nie jest przesuszony, a wręcz wilgotny. Ma też puszystą konsystencję. Co ważne dla początkujących amatorów domowego pieczywa, piecze się go bez dodatku zakwasu. Potrzebne za to będą suche drożdże. Kolejna zaleta? Zawiera sporo błonnika oraz cenne witaminy i minerały. Pasuje do niego wiele dodatków, np. siemię lniane, nasiona czarnuszki, pestki dyni czy słonecznika. Jego kromki świetnie komponują się z wytrawnymi dodatkami, ale też bardzo dobrze smakują z miodem czy powidłami.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody,
• 200 g mąki owsianej,
• 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
• 100 g mąki ziemniaczanej,
• 8 g drożdży instant,
• 2 łyżki płatków owsianych,
• czarnuszka, siemię lniane, pestki słonecznika lub dyni (opcjonalnie, do smaku),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 płaskie łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka miodu.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsyp mąkę pszenną, owsianą i ziemniaczaną oraz sól i suche drożdże. Wymieszaj.
2. Wlej wodę i oliwę z oliwek, dodaj miód oraz wybrane dodatki. Wymieszaj, składniki powinny dobrze się połączyć i utworzyć jednolite ciasto.
3. Miskę przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2 godziny.
4. Wyrośnięte ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch i posyp płatkami owsianymi.
5. Odstaw chleb do drugiego wyrośnięcia na 30 minut.
6. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piecz około 50 minut.
7. Wyciągnij formę z piekarnika i odstaw na kilka minut. Gdy przestygnie, ostrożnie wyjmij chleb z formy i przełóż na kratkę. Zostaw go do całkowitego ostygnięcia.