Zobaczyłam ten przepis na kiwi i zaniemówiłam. Po spróbowaniu pobiegłam kupić słoiki

Kto powiedział, że kiszonki muszą być tradycyjne? Kiwi, słodko-kwaśny owoc, idealnie nadaje się do kiszenia, tworząc wyjątkową przekąskę, która sprawdzi się jako dodatek do dań lub przekąska sama w sobie. Kiszone kiwi ma zaskakujący, orzeźwiający smak z lekką nutą kwaśności i słodyczy, a do tego jest bogate w probiotyki, które wspierają naszą odporność.

Kiszone kiwi to prawdziwa niespodzianka w świecie kiszonek – oryginalna, smaczna i pełna zdrowych bakterii. Ten nietypowy dodatek wzbogaci twoją kuchnię i zaskoczy gości. Warto spróbować i przekonać się, że kiszonki mogą być nie tylko zdrowe, ale także egzotyczne i pełne nowych smaków.

Składniki:

• 6 dojrzałych kiwi (ale nie przejrzałych),
• 2 ząbki czosnku,
• 1 litr wody,
• 1 łyżka soli,
• kilka ziaren pieprzu,
• plasterek świeżego imbiru lub liść laurowy dla aromatu (opcjonalnie).

Kiszone kiwi nie tylko zaskakuje smakiem, ale też ma wiele właściwości zdrowotnych. Dzięki procesowi fermentacji staje się bogate w naturalne probiotyki, które wspomagają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy. Dodatek kiwi do diety to świetny sposób na urozmaicenie posiłków i dodanie im oryginalności. Kiszone kiwi świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek, kanapek, a także jako nietypowy element na desce serów.

Przygotowanie:

1. Kiwi obieram i kroję na połówki lub grube plastry (w zależności od preferencji). W słoiku układam plastry kiwi, dodaję ząbki czosnku, pieprz oraz ewentualnie plasterek imbiru i liść laurowy.
2. W oddzielnym naczyniu mieszam wodę z solą, aż sól całkowicie się rozpuści. Zalewam kiwi przygotowaną solanką, tak aby owoce były całkowicie zanurzone.
3. Zakręcam słoik i odstawiam na 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie próbuję, a jeśli smak jest odpowiedni, przekładam słoik do lodówki, by zatrzymać fermentację.

Dodatkowe wskazówki:

• kiszone kiwi przechowuj w lodówce i spożywaj w ciągu kilku tygodni. Smak może delikatnie ewoluować, dlatego warto próbować po kilku dniach, by znaleźć idealny moment na degustację,
• jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, przed zamknięciem słoika możesz dodać do kiszonki odrobinę chili lub kilka plasterków cebuli.