Znalazłam pomysł na szybki obiad. Ewa z Masterchefa wypełnia je wołowiną

Chlebki baloniki, czyli grecka pita to nieodłączny element kuchni śródziemnomorskiej. Również w Polsce są bardzo popularne, zwłaszcza w sezonie na food trucki. Najpopularniejsze są te z kebabem, ale może je wypełnić także bezmięsnym nadzieniem, na przykład smażonymi boczniakami czy serem halloumi.

W Grecji wypiekane na patelni chlebki podawane są w różnej formie. W płaskie placki zawijane jest mięso, na przykład souvlaki lub gyros, cebula, pomidory, frytki. Wszystko polewane jest świeżym sosem na bazie jogurtu, majonezu i świeżych ziół, często jest to tzatziki przygotowywane z zielonych ogórków i czosnku.

Chlebki-baloniki w wersji wegetariańskiej nadziewane są hummusem, szpinakiem z serem feta lub favą, czyli pastą z żółtego grochu. W Grecji nadziewane chlebki pojawiają się także w słodkiej wersji – z miodem, owocami i orzechami. Przygotowywane na patelni pieczywo jest częstym dodatkiem do zup lub dań obiadowych z dużą ilością sosu. Są idealne do maczania.

W propozycji Ewy Szczęsnej chlebki nadziewane są plastrami wołowiny, które podsmażone są w stopniu medium rare.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej,
• 150 ml jogurtu greckiego,
• szczypta sody,
• szczypta soli.

Wykonanie:

1. W misce wymieszaj mąkę pszenną i jogurt grecki, dodaj pół łyżeczki sody i pół łyżeczki soli.
2. Zagnieć ciasto w kulę, przykryj miską i odstaw na 10 minut, aby odpoczęło.
3. Następnie podziel na 4 części. Z każdej uformuj małą kulę i pozakładaj ciasto spod spodu na zewnątrz.
4. Rozwałkuj na 4 placki, przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut.
5. Po tym czasie usmaż chlebki na suchej rozgrzanej patelni. Gdy pojawią się bąbelki, obróć na drugą stronę – i tak kilka razy, aż placki zrobią się rumiane.
6. Odetnij niewielki kawałek placka i nadziej pitę ulubionymi składnikami.