Ziemniaczki opiekane tak pyszne jak nigdy. Kolega z pracy nie wierzył, dopóki nie spróbował

Kto nie popełnił setek błędów przy zapiekaniu ziemniaków lub przygotowywaniu domowych frytek, ten nie wie nic o gotowaniu. Łatwo tu o pomyłkę, więc warto się przyłożyć, aby dodatek do obiadu nie okazał się kolejnym rozczarowaniem. Dobre efekty daje wcześniejsze obgotowanie ziemniaków, ale tylko przez kilka minut, zanim zaczną się rozpadać. Resztę dokończy piekarnik.

Najpierw wybierz odpowiednią odmianę ziemniaków – zdecyduj się na typ B lub C, czyli z większą domieszką skrobi. Ziemniaki dokładnie umyj (lub obierz i potem umyj), a następnie pokrój na równe kawałki, na przykład w ćwiartki. Umieść je w dużym garnku lub misce i dokładnie wypłucz w zimnej wodzie. Jeśli decydujesz się na obgotowywanie, nie musisz ich namaczać – wlej świeżą wodę i gotuj z łyżką soli przez maksymalnie 10 minut.

Możesz również zdecydować się na wariant bez gotowania. Wtedy pozostaw czyste już ziemniaki do namoczenia na ok. 15-20 minut, a do wody dodaj łyżeczkę cukru. Następnie przełóż ziemniaki na papierowy ręcznik i dokładnie wysusz. W jednym i drugim przypadku kolejnym krokiem jest dokładne obtoczenie warzyw w aromatycznej mieszance. Nie bój się przy tym pobrudzić rąk – natarcie każdego ziemniaka olejem z przyprawami przynosi najlepsze efekty.

Gotowe już ziemniaki możesz posypać solą. Ale zanim to zrobisz, sprawdź, czy naprawdę jej potrzebują. Jeśli podajesz je na przekąskę, postaw obok domowy sos czosnkowy, ziołowy lub tzatziki.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 6 łyżek oleju,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki suszonej cebuli,
• 2 łyżeczki wędzonej papryki,
• szczypta pieprzu,
• 1 łyżka soli do podgotowania ziemniaków.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na ćwiartki. Zalej zimną wodą i dokładnie wypłucz z nadmiaru skrobi.
2. Następnie wlej świeżą wodę, dodaj łyżkę soli i gotuj przez ok. 10 minut na półmiękko. Odcedź i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
3. W misce wymieszaj olej z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, suszoną cebulą, wędzoną papryką i odrobiną pieprzu.
4. Ostrożnie wymieszaj ziemniaki w mieszance.
5. Przełóż na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni Celsjusza na ok. 15-20 minut, na ostatnie 2-3 minuty możesz włączyć funkcję grilla.
7. Wyjmij ziemniaki, gdy będą rumiane i chrupiące.