Zgniatam kubkiem i marynuję w lekkim sosie. Po dwóch godzinach przekąska jest gotowa

Tyle razy oglądałam filmiki w social mediach, jak ktoś zgniata ziemniaki lub ogórki na sałatkę. Ostatnio pojawiły się również rzodkiewki i te warzywa na dłużej zatrzymały moją uwagę. Uwielbiam je na świeżo pokrojone w plasterki na kanapce lub zestawione z sałatą masłową i jajkiem ugotowanym na twardo w prostej sałatce do obiadu. Jednak gniecione rzodkiewki to zupełnie inna bajka – można je chrupać ot tak na przekąskę, nawet bez żadnych dodatków.

Niektórzy proponują, aby w tym celu wykorzystać tłuczek do mięsa. Jednak moim zdaniem lepiej sprawdza się ceramiczny kubek z płaskim dnem, ponieważ nie ma możliwości, aby rzodkiewka wyturlała spod niego, a z tłuczkiem może być różnie. Kładź kolejno jedną różową kuleczkę po drugiej na drewnianej desce i przyłóż do niej dno kubka. Jak mocno zgniatać warzywa? Wcale nie potrzeba do tego dużo siły, ponieważ jedno stanowcze przyciśnięcie wystarczy. Zobaczysz, że nawet twarde rzodkiewki szybko pękają i puszczają soki. A wtedy marynata może od razu działać nie tylko na powierzchni warzyw, ale i w środku.

Dwa pęczki rzodkiewek zmieściłam w słoiku o pojemności 400 ml.

Składniki:

• 2 pęczki rzodkiewek,
• 1 łyżka oleju,
• 50 ml ciepłej wody,
• 1 łyżka octu ryżowego,
• 1 łyżka cukru trzcinowego,
• 1 łyżeczka soli,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• 1 ząbek czosnku.

Sposób przygotowania:

1. Odetnij liście i korzonki. Umyj rzodkiewki i pozostaw do odcieknięcia na sitku.
2. Następnie każdą po kolei lekko rozgnieć przy pomocy szklanki lub kubka z płaskim dnem. Przełóż wszystkie do słoika.
3. Dodaj olej, wodę, ocet ryżowy, cukier trzcinowy, sól, posiekany koperek i czosnek przeciśnięty przez praskę.
4. Zakręć mocno słoik i energicznie wymieszaj.
5. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
6. Po godzinie jeszcze raz wstrząśnij rzodkiewkami. Podawaj na przekąskę, do obiadu lub wykorzystaj jako komponent sałatki.