Zapomnij o zwykłym cieście na pizzę. Postaw na węgierski klasyk, który smakuje jeszcze lepiej

Langosz à la pizza to połączenie, które zwala z nóg. Klasyczny węgierski placek zyskuje tu włoski kierunek, jednak nie traci swojego charakteru. Zamiast cienkiego, przewidywalnego ciasta dostajesz coś bardziej sycącego, delikatnie sprężystego i wyraźnie bardziej treściwego. Taki obiad albo kolacja sprawdza się wtedy, gdy zwykła pizza już trochę się znudziła, a domownicy chcą czegoś prostego, ale nie nudnego. Wystarczy dobre ciasto drożdżowe, sos, ser i kilka dodatków, żeby langosz à la pizza wyszedł naprawdę smaczny.

Sekret tego dania tkwi w strukturze. Klasyczna pizza bywa cienka, suchsza na brzegach albo po prostu zbyt przewidywalna. Tutaj ciasto jest inne. Po usmażeniu albo podsmażeniu i dopieczeniu zostaje przyjemnie rumiane z zewnątrz, a w środku miękkie i sycące. Dzięki temu langosz à la pizza daje bardziej konkretny efekt.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej typ 450,
• 25 g świeżych drożdży,
• 300 ml mleka 2 proc.,
• jajko w rozmiarze M,
• 30 ml oleju rzepakowego,
• 5 g soli,
• 5 g cukru,
• 150 g sera mozzarella wiórki lub tartego sera o zawartości tłuszczu 45 proc.,
• 2 średnie pomidory,
• 60 g rukoli,
• 150 g śmietany 18 proc.,
• ząbek czosnku,
• 20 g tartego sera dojrzewającego,
• olej rzepakowy do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Rozkrusz drożdże do letniego mleka, dodaj cukier i 2 łyżki mąki, a potem odstaw zaczyn na 10 minut.
2. Wsyp do miski pozostałą mąkę, dodaj sól, jajko, olej i gotowy zaczyn, a następnie wyrób gładkie, elastyczne ciasto.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na około 60 minut, aż podwoi objętość.
4. Wymieszaj śmietanę z przeciśniętym czosnkiem i odrobiną soli, a pomidory pokrój w plastry.
5. Podziel ciasto na 4 części i każdą rozciągnij dłońmi na owalny lub okrągły placek.
6. Rozgrzej olej na patelni i smaż każdy placek po 1–2 minuty z każdej strony, aż nabierze złotego koloru.
7. Odsącz langosze na ręczniku papierowym i jeszcze ciepłe posmaruj cienką warstwą sosu śmietanowo-czosnkowego.
8. Posyp wierzch mozzarellą i tartym serem dojrzewającym, a następnie ułóż plastry pomidora i rukolę.
9. Podawaj od razu, póki ser jest miękki, a placek zachowuje chrupiące brzegi.