Zapomnij o rybach smażonych na głębokim tłuszczu. Ten sposób jest zdrowszy i mniej kaloryczny

Boże Narodzenie zbliża się wielkimi krokami, co oznacza, że czas zastanowić się nad menu na wigilijny stół. Tradycyjnie królować będzie karp smażony, ale warto rozważyć alternatywy, zwłaszcza dla tych, którzy chcą uniknąć smażenia na głębokim tłuszczu. Dorsz w aromatycznym sosie czy łosoś z piekarnika to tylko niektóre propozycje, które zachwycą podniebienia i zdrowo wpiszą się w świąteczny klimat.

Ryby to zdrowy i wartościowy element diety. Jednak tradycyjne smażenie na głębokim tłuszczu znacznie podnosi ich kaloryczność i zmniejsza walory smakowe. Oto kilka zdrowszych i mniej kalorycznych sposobów na przygotowanie ryb.

Pieczenie w piekarniku to najzdrowszy sposób na przygotowanie ryby. Zachowuje ona swój naturalny smak i aromat, a przy tym jest mniej kaloryczna niż smażona.

Do pieczenia ryby w piekarniku potrzebujesz tylko kilku składników: ryby, soli, pieprzu i oleju. Umyj i osusz ją, następnie natrzyj solą i pieprzem. Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż odrobinę oleju, a na nim ułóż rybę. Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piecz przez około 30 minut.

Przykładowe przepisy na rybę z piekarnika:

• Łosoś z cytrynową nutą: filet z łososia natrzyj sokiem z cytryny, solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż odrobinę masła, a na nim ułóż rybę. Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piecz przez około 45 minut.
• Dorsz w sosie z papryką: filety z dorsza dopraw solą, pieprzem i wyciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Na rozgrzanej oliwie zeszklij drobno posiekaną dymkę, dodaj drobno pokrojoną paprykę i zalej bulionem. Filety dorsza ułóż w sosie i gotuj przez około 10 minut.

Do duszenia ryby potrzebujesz kilku składników: ryby, bulionu lub wody, przypraw i warzyw. Rybę umyj i osusz, następnie dopraw solą, pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami. Na dnie naczynia z grubym dnem rozgrzej odrobinę oleju, a na nim podsmaż cebulę lub czosnek. Dodaj rybę i zalej bulionem lub wodą. Duś pod przykryciem przez około 20 minut.

Przykładowe przepisy na duszoną rybę:

• Karp w sosie pomidorowym: filety z karpia dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Na dnie naczynia z grubym dnem rozgrzej odrobinę oleju, a na nim podsmaż cebulę. Dodaj pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i oregano. Filety karpia ułóż w sosie i duś pod przykryciem przez około 30 minut.
• Pstrąg łososiowy z warzywami: filety z pstrąga łososiowego dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Na dnie naczynia z grubym dnem rozgrzej odrobinę oleju, a na nim podsmaż cebulę i marchewkę. Dodaj filety pstrąga łososiowego i paprykę. Całość zalej bulionem lub wodą i duś pod przykryciem przez około 20 minut.

Te przepisy są proste w przygotowaniu i sprawdzą się na świątecznym stole. Ryby przygotowane w ten sposób są zdrowe, lekkostrawne i mniej kaloryczne niż smażone.