Zapomnij o plackach ziemniaczanych. Te z młodej kapusty są o niebo lepsze

Delikatność młodej kapusty sprawia, że placki mają zupełnie inny charakter niż te ziemniaczane. Są bardziej subtelne w smaku, a jednocześnie przyjemnie aromatyczne dzięki dodatkom takim jak czosnek czy zielona cebulka. Co ważne, nie obciążają tak żołądka, dlatego świetnie sprawdzają się zarówno na obiad, jak i na lekką kolację.

Warto też zwrócić uwagę na ich uniwersalność. Możesz podać je solo albo wzbogacić o różnego rodzaju dodatki – od klasycznego sosu jogurtowego, przez czosnkowy, aż po bardziej wyraziste, inspirowane kuchnią azjatycką. Chrupiąca skórka i miękkie wnętrze tworzą kontrast, który trudno przebić.

Choć na pierwszy rzut oka mogą wydawać się swojskim daniem, placki z młodej kapusty mają ciekawą historię. Ich forma nawiązuje do japońskich wytrawnych naleśników, które przygotowuje się z kapusty, jajek i mąki, a następnie smaży na rozgrzanej płycie. To przykład tego, jak kuchnie świata przenikają się i inspirują codzienne gotowanie.

Domowa wersja jest jednak znacznie prostsza i oparta na składnikach dostępnych w każdym sklepie. Nie potrzebujesz specjalistycznych produktów ani skomplikowanych technik. Wystarczy kilka podstawowych składników i kilkanaście minut, by stworzyć coś naprawdę smacznego.

To również świetny sposób na urozmaicenie diety. Jeśli znudziły ci się tradycyjne obiady, ten przepis może być przyjemną odmianą. Dodatkowo młoda kapusta jest niskokaloryczna i bogata w witaminy, co czyni to danie nie tylko smacznym, ale i korzystnym dla zdrowia.

Przygotowanie tego dania nie wymaga dużego doświadczenia w kuchni. Wystarczy kilka składników i odrobina czasu.

Składniki:

• 300 g młodej kapusty,
• 3 zielone cebulki,
• 4 jajka (rozmiar L lub XL),
• 30 g mąki pszennej,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• szczypta pieprzu,
• olej do smażenia,
• opcjonalnie: plasterki boczku.

Sposób przygotowania:

1. Poszatkuj drobno kapustę, a cebulkę pokrój w cienkie plasterki.
2. Przełóż warzywa do dużej miski i dodaj mąkę.
3. W osobnym naczyniu roztrzep jajka, dodaj sos sojowy, pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Połącz obie masy i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gęste, jednolite ciasto.
5. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni. Nakładaj porcje masy i lekko je spłaszczaj.
6. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, na wierzchu ułóż plasterki boczku.
7. Smaż placki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
8. Podawaj od razu, najlepiej na ciepło, z ulubionym sosem.

Gotowe placki możesz także przechowywać w lodówce i podgrzewać w kolejnych dniach – nie tracą smaku, a wręcz zyskują na aromacie.