Zapomnij o nudnych sałatkach. Po marokańskiej zgarniesz same komplementy

To coś zupełnie innego niż sałatka jarzynowa czy gyrosowa. Mnogość przypraw i warzyw sprawia, że można śmiało serwować ją nie tylko jako przekąskę, ale nawet lekki obiad. Kalafior i ciecierzyca, stanowiące bazę tej sałatki, doskonale komponują się z aromatycznymi przyprawami, świeżymi warzywami i słodko-kwaśnym sosem. To danie dla tych, którzy rozkochali się w orientalnej kuchni oraz tych, którzy poszukują nowych smaków.

Ta sałatka przeniesie cię wprost do słonecznego Maroka, nawet gdy za oknem temperatury spadają poniżej zera. Orientalne nuty przypraw, takich jak kmin rzymski, kolendra, kurkuma i cynamon, mieszają się z delikatnością kalafiora i ciecierzycy, a chrupkie warzywa wprowadzają świeżość i rześkość. To idealna propozycja na lekką kolację, pożywny lunch lub oryginalną przekąskę na przyjęcie.

Kalafior i ciecierzyca są bogate w błonnik, który reguluje trawienie i daje uczucie sytości na długo. Dodatkowo ciecierzyca jest źródłem białka roślinnego, a oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów. Do tego witaminy w świeżych warzywach i nie pozostaje nic innego, jak zajadać się smaczną sałatką.

Składniki:

• 1 mały kalafior,
• 360 g ugotowanej ciecierzycy,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1 łyżka kminu rzymskiego,
• pół łyżeczki mielonej kolendry,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu,
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne,
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek,
• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy kuskus.

Sałatka:

• 1 mała czerwona cebula,
• 1 pomidor,
• 1 ogórek szklarniowy,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• 1 mały granat,
• sok z 1 cytryny,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Krok 1. W małej miseczce umieść słodką paprykę, kurkumę, suszony czosnek, kmin, cynamon, cayenne, pierz oraz sól i wymieszaj. Kalafior podziel na mniejsze różyczki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem, polej oliwą, posyp połową mieszanką przypraw i wymieszaj. Na drugiej połowie ułóż ciecierzycę, polej oliwą, dodaj pozostałe przyprawy i przemieszaj. Wstaw całość do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na ok. 20-25 minut.

Krok 2. Ogórka, pomidora oraz cebulę pokrój w kostkę, natkę pietruszki posiekaj i przełóż wszystko do miski. Dodaj oliwę, sok z cytryny, granat i wymieszaj.

Krok 3. Do osobnej miski przełóż upieczony i przestudzony kalafior oraz ciecierzycę. Dodaj kuskus i dokładnie wymieszaj.

Krok 4. Na dużym półmisku ułóż kuskus z pieczonymi warzywami. Następnie dodaj świeże warzywa. Pyszna sałatka marokańska jest już gotowa do jedzenia. Smacznego!