Zapomnij o fast foodzie. Domowa pita gyros smakuje o wiele lepiej

Grecką pitę kojarzy niemal każdy. Tym razem przedstawiamy ją w bardziej czasochłonnej wersji, bo samodzielnie przygotowujemy chlebki. Oczywiście możesz wybrać się do sklepu i kupić gotowce, dzięki czemu zaoszczędzisz trochę czasu, ale umówmy się – mięciutki, domowy chleb nie ma sobie równych i dokładnie tak samo jest z pitą.

Domowa pita daje niemal nieograniczone możliwości. Klasyczna wersja inspirowana kuchnią grecką składa się z grillowanego kurczaka, halloumi lub wieprzowiny doprawionej przyprawą gyros, tzatzików, pomidorów, ogórka i czerwonej cebuli. Bardzo często dodaje się również fetę, która przełamuje smak mięsa swoją słonością. Nie brakuje też frytek – w Grecji to właśnie one często trafiają do środka pity zamiast na talerz. Jak widać, dodatki są proste, ale za to niezwykle smaczne.

Składniki na pitę:

• 500 g mąki pszennej,
• 7 g drożdży instant,
• 320 ml letniej wody,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli.

Dodatki:

• 500 g filetu z piersi kurczaka,
• 2 łyżki oliwy,
• 2 łyżeczki przyprawy gyros,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 150 g sera feta,
• 2 pomidory,
• 1/2 czerwonej cebuli.

Sos tzatziki:

• 250 g jogurtu greckiego,
• 1/2 długiego ogórka,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka oliwy,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania ciasta. Wymieszaj mąkę z drożdżami, cukrem i solą. Dodaj letnią wodę oraz oliwę i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.
2. Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
3. Przejdź do przygotowania kurczaka. Pokrój go w cienkie paski.
4. Wymieszaj oliwę z przyprawą gyros i papryką.
5. Dodaj mięso i pozostaw je w marynacie na minimum 20 minut.
6. Umyj ogórka.
7. Zetrzyj połowę ogórka na tarce o grubych oczkach i dokładnie odciśnij z soku.
8. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
9. Wymieszaj jogurt z ogórkiem, czosnkiem, dopraw solą i pieprzem.
10. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza razem z blachą lub kamieniem do pizzy.
11. Wyrośnięte ciasto podziel na 6 równych części.
12. Uformuj kulki i rozwałkuj je na placki o grubości około 5 mm.
13. Piecz pity przez 5-7 minut, aż napuchną i lekko się zarumienią.
14. W międzyczasie rozgrzej patelnię i usmaż kurczaka na złoty kolor.
15. Pokrój pomidory, ogórka i cebulę w niewielką kostkę i pokrusz fetę.
16. Natnij jeszcze ciepłe pity, tworząc kieszonkę.
17. Posmaruj wnętrze tzatzikami.
18. Włóż kurczaka, pomidory, ogórka, cebulę oraz fetę. Gotowe!