Zapiekane roladki z kurczaka z żółtym serem i lekką, wiosenną surówką. Przepis na szybki obiad

Filety z kurczaka to jedno z najchętniej wybieranych mięs na obiad. Jeśli brakuje Ci pomysłów, co dobrego możesz przygotować – spieszymy z pomocą, podając przepis na roladki z kurczaka z serem żółtym. Do całości dorzuciliśmy pyszną i chrupiącą sałatką.

Nie wyobrażamy sobie obiadu bez porcji warzyw. Wiosenno-letnia aura sprawia, że coraz chętniej sięgamy po świeże warzywa. Warto przemycić je do swojej diety. Zamiast klasycznej mizerii ze śmietaną przygotowaliśmy lekką surówkę z ogórków i rzodkiewki z dodatkiem koperku. W przygotowaniu pomógł nam robot kuchenny marki Philips.

• 300 g żółtego sera - tartego
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki musztardy
• 3 filety z piersi z kurczaka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

• 3 ogórki zielone
• 1/2 pęczka rzodkiewki
• 1/4 szkl. posiekanego świeżego koperku
• 1/4 szkl. oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soli

Zacznij od przygotowania sera. Zetrzyj go na tarce i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki. Najlepiej sprawdzi się tutaj żółty ser typu gouda czy morski, ale możesz użyć również mozzarelli. Piersi z kurczaka umyj i osusz. Połóż je na desce do krojenia i przekrój w poprzek na dwa płaty. Dopraw je z dwóch stron solą oraz pieprzem i przykryj folią spożywczą. Rozbij przy pomocy tłuczka na cieńsze porcje.

W miseczce wymieszaj ze sobą majonez oraz musztardę i rozsmaruj powstały sos na rozbitych kawałkach piersi z kurczaka.

Na wysmarowanych majonezem i musztardą roladkach połóż z jednej strony żółty ser z natką pietruszki i zawiń w roladkę. Ułóż mięso w żaroodpornym naczyniu i posmaruj z wierzchu dodatkowo sosem musztardowo-majonezowym. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Następnie wysuń z urządzenia naczynie żaroodporne i posyp roladki dodatkowo żółtym serem. Zapiekaj przez kolejne 10 minut.

Kiedy roladki są w piekarniku przygotuj szybką i lekką surówkę. Ogórki i rzodkiewkę umyj. Pokrój je w cienkie plasterki. My pomogliśmy sobie robotem kuchennym marki Philips.

Pokrojone warzywa przełóż do miski. Dodaj oliwę, posiekany świeży koperek i sól. Całość wymieszaj.

Upieczone roladki z kurczaka podawaj w towarzystwie pysznej, lekkiej sałatki wiosennej. Dodaj do nich pieczone ziemniaki lub frytki i gotowe.