Zamiast ziemniaka biorę inne warzywo. Wychodzą fit kopytka

Tradycyjnie kopytka robi się z ziemniaków – to ich główny składnik. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby je trochę "odchudzić" i zamiast ziemniaków użyć ugotowanego, zmiksowanego kalafiora. To prosta zamiana, która naprawdę robi różnicę. Kalafior ma znacznie mniej kalorii, a kluski wychodzą miękkie, delikatne i bardzo smaczne. Jeśli szukasz pomysłu na lżejszy obiad, warto spróbować tej wersji, chociaż oczywiście, jeśli najdzie cię ochota na klasyczne kopytka – śmiało. Nie ma co się zadręczać. Najważniejszy jest balans, a taka kalafiorowa alternatywa to po prostu świetna opcja do domowego menu, gdy jesteś w trakcie diety.

Kalafior to jedno z najbardziej niedocenianych warzyw, a przecież zupełnie niesłusznie. Zawiera mnóstwo witaminy C, witaminę K, kwas foliowy i błonnik, dzięki czemu świetnie wspiera odporność i trawienie. Jest też wyjątkowo lekki i ma niski indeks glikemiczny, więc nie obciąża organizmu. W 100 gramach kalafiora znajdziemy zaledwie około 25 kcal – to aż trzy razy mniej niż w ziemniakach. Dla osób liczących kalorie albo po prostu dbających o linię to świetna wiadomość, bo pozwala cieszyć się smakiem domowego obiadu z dzieciństwa, nie rezygnując przy tym z diety.

Kopytka z kalafiora różnią się od klasycznych tylko nieznacznie – są równie miękkie, delikatne, a nawet nieco bardziej puszyste. I choć na pierwszy rzut oka taki pomysł może wydawać się nieco dziwny, to efekt naprawdę pozytywnie zaskakuje. Świetnie smakują z podsmażoną na maśle cebulką, pasują do wytrawnych sosów, ale też do lekkiego sosu pomidorowego, grzybowego, a nawet owocowego – podane z twarogiem przypominają słodki obiad z dzieciństwa.

Składniki:

• 1 główka kalafiora,
• 200 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Umyj kalafiora, podziel na różyczki i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie lub na parze.
2. Następnie odstaw do przestygnięcia i zmiksuj na gładkie purée.
3. Dodaj jajko, szczyptę soli i mąkę, całość dokładnie wymieszaj i zagnieć na jednolite, lekko klejące ciasto.
4. Z ciasta uformuj wałeczki, pokrój je na małe kawałki i delikatnie dociśnij widelcem.
5. Gotuj partiami w osolonym wrzątku do momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię i wyjmuj łyżką cedzakową.
6. Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład owocami lub wytrawnym sosem.