Zamiast obiadu, robię sałatkę. Nikt nie narzeka, wszyscy się zajadają

W końcu nadeszła długo wyczekiwana wiosna. Temperatury są coraz wyższe, a na straganach pojawiają się już pierwsze sezonowe warzywa i owoce. Nikt nie chce tracić czasu na sprzątanie czy gotowanie. Nie masz pomysłu na obiad? Przygotuj tę prostą sałatkę makaronową, która sprawdzi się w trakcie ciepłych dni. Nie sposób się od niej oderwać.

Praca, dom, dzieci, obowiązki domowe — współczesny pęd życia nie sprzyja codziennemu gotowaniu. Wiosną, kiedy temperatury zaczynają przekraczać 20 stopni, chcemy skorzystać z pogody. Nikt nie chce tracić czasu na stanie przy garnkach.

Szukasz przepisu na szybki obiad, który zadowoli całą rodzinę? Ta ekspresowa sałatka makaronowa z kurczakiem to hit. Większość potrzebnych składników masz już w domu. To makaron, kawałek piersi z kurczaka, kukurydza i papryka. Spoiwem jest tutaj wyjątkowy sos curry, który nadaje sałatce niespotykanego smaku.

Sałatka jest bardzo prosta, lekka, a zarazem sycąca. Sprawdzi się jako szybki obiad, lunch do pracy czy sałatka na imprezę. Przygotujesz ją w kilka chwil. Wystarczy, że ugotujesz makaron, a w międzyczasie usmażysz kilka kawałków kurczaka. Po kwadransie będziecie cieszyć się pysznym i zdrowym posiłkiem.

Składniki:

• duża pierś z kurczaka,
• 200 g drobnego makaronu (np. rurki, kokardki),
• 1 papryka,
• puszka kukurydzy konserwowej,
• 5 plasterków ananasa (świeżego lub z zalewy),
• sól,
• pieprz,
• olej,
• 2 łyżki jogurtu greckiego,
• łyżka majonezu,
• łyżeczka przyprawy curry,
• opcjonalnie: szczypiorek, papryka wędzona, kawałki sera, czerwona cebula.

Przygotowane:

1. Wstaw wodę na makaron. Dodaj do niej pół płaskiej łyżeczki soli. Kiedy zacznie się gotować, wrzuć makaron.
2. W międzyczasie zajmij się kurczakiem. Umyj go, osusz i pokrój na małe kawałki. Dopraw mięso solą i pieprzem, a następnie usmaż go na niewielkiej ilości oleju.
3. Odcedź makaron i przełóż go do dużej miski. Dodaj kurczaka, pokrojoną w kostkę paprykę, ananasa i odsączoną kukurydzę.
4. Przygotuj sos. Wymieszaj ze sobą jogurt, majonez i przyprawę curry. W razie potrzeby dopraw go solą i pieprzem.
5. Tak przygotowany sos wlej do miski z pozostałymi składnikami. Wymieszaj je ze sobą dokładnie. Podawaj zaraz po przygotowaniu.