Zamiast kroić na frytki, blenduję z jajkami i olejem. Ekspresowy placek do popołudniowej kawy

Wypieki z dodatkiem warzyw już nikogo nie dziwią. Wszyscy pokochali ciasto marchewkowe, które często zastępuje świąteczny piernik. Uwielbiają je też dzieci. Piecze je nawet Anna Lewandowska dla swoich córek. Latem do deserów wykorzystujemy cukinię. Wielu z nas przekonało się też, że do brownie świetnie sprawdzają się buraki. Kolejne warzywa, które świetnie sprawdzają się w wersji na słodko to bataty.

Bataty, które często nazywamy także słodkimi ziemniakami, zalicza się do warzyw korzeniowych. Mają one charakterystyczny słodkawy smak. Dlatego idealnie nadają się do dań wytrawnych, jak i słodkich. Te pierwsze są zdecydowanie bardziej popularne. Słodkie ziemniaki wykorzystujemy do sałatek, zup, gulaszy. Bardzo popularne są także frytki z batatów. Nadają się do pieczenia, gotowania, a także smażenia.

Bataty to nie tylko smaczne, ale i zdrowe warzywa, uznawane nawet za superfood. Mają mnóstwo wartości odżywczych. W ich składzie są zarówno witaminy, minerały, jak i błonnik. Warto zwrócić uwagę na witaminy A i C, które wzmacniają odporność. Ważne jest też potas, bo korzystnie wpływa na ciśnienie oraz takie minerały jak wapń, magnez, żelazo. Bataty wspomagają też na pracę jelit, regulują procesy trawienne. Bataty dobrze też włączyć do diety odchudzającej, bo są niskokaloryczne i zapewniają sytość na długo.

Dlaczego warto upiec ciasto z batatami? Podczas pieczenia nie tracą one swoich cennych właściwości. Zapewniają też niepowtarzalny smak. Świetnie komponuje się on z orzechami, rodzynkami czy żurawiną. Idealna przyprawa do batatów to cynamon. Te warzywa zapewniają też wilgotność, nie ma mowy o przesuszonym cieście nawet po kilku dniach. Do takiego ciasta można też przygotować polewę czekoladową.

Składniki:

• 2 szklanki startych batatów,
• 4 jajka,
• połowa szklanki cukru, najlepiej użyć brązowego,
• 1 szklanka oleju,
• 2 szklanki mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• cynamon do smaku,
• kardamon do smaku, opcjonalnie,
• żurawina do smaku, opcjonalnie,
• ulubione orzechy do smaku, opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę za pomocą miksera. Powoli dolewaj olej, cały czas ucierając.
2. Dosyp mąkę, wymieszaną z proszkiem i sodę. Dodaj starte bataty oraz dodatki i cynamon. Delikatnie wymieszaj masę.
3. Przelej ją do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz ciasto przez ok. godzinę w temperaturze 160 stopni Celsjusza.