Zamiast gotować w garnku, wstawiam do piekarnika. Tymi pierogami zajada się każdy

Najbardziej popularne są pierogi gotowane. Jednak nie jest to jedyna możliwość na przygotowanie tej potrawy. Doskonałą alternatywą są pierogi pieczone w piekarniku. Warto się nią zainteresować właśnie teraz, bo w takiej formie świetnie zastąpią paszteciki czy krokiety. Z czerwonym barszczem smakują doskonale.

Pierogi pieczone zyskują coraz większą popularność, ale w niektórych rejonach Polski są już doskonale znane. Tak od dawna przygotowuje się pierogi na Podlasiu. Tak przygotowane pierogi wyróżnia chrupiąca skórka. Powstają z trochę innego ciasta, niż te gotowane. Chodzi o zawartość drożdży, by wypiek był bardziej pulchny. Pasują do nich różnorodne farsz, zarówno mięsne, jak i wegetariańskie. Idealny jest także ten, który najbardziej lubimy podczas wigilijnej kolacji, czyli na bazie kiszonej kapusty.

Pieczone pierogi pozwalają trochę inaczej spojrzeć na to danie. Przede wszystkim w takiej chrupiącej formie są dobrym dodatkiem do barszczu. Można także zjadać je z sosami, może to być tradycyjny tatarski czy doprawiony na pikantnie sos pomidorowy.

Składniki:

Na ciasto:

• pół kg mąki,
• 1 jajko,
• 2 łyżki śmietany,
• szklanka mleka,
• 100 ml oleju,
• 20 g drożdży świeżych,
• łyżeczka cukru,
• szczypta soli.

Na farsz:

• pół kg kiszonej kapusty,
• 40 g suszonych grzybów, wcześniej namoczonych,
• suszone śliwki do smaku, opcjonalnie,
• 1 cebula,
• łyżka masła,
• sól i pieprz do smaku.

Dodatkowo:

• mleko i jajko do smarowania pierogów.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania ciasta. Podgrzej mleko, wymieszaj z drożdżami i cukrem. Odstaw na 15 minut.
2. Do miski przesiej mąkę. Dodaj jajko, śmietanę, olej, sól i rozczyn z drożdży. Wyrób ciasto ręcznie lub za pomocą miksera. Przykryj, odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrastania.
3. Grzyby gotuj przez 30-40 minut. Kapustę i cebulę drobno pokrój.
4. Na rozgrzanym maśle przesmaż cebulę, następnie dodaj kapustę.
5. Grzyby odcedź i posiekaj w cienkie paski. Podobnie przygotuj śliwki. Dodaj je do kapusty.
6. Ciasto wyłóż na stolnicę. Odrywaj z niego kulki i rozwałkowuj na placki. Możesz też rozwałkować większe fragmenty ciasta i szklanką wykrawać okręgi.
7. Na każdy placek nakładaj farszu i zlepiaj pierogi.
8. Pierogi przykryj ściereczką, powinny jeszcze 20-30 minut wyrastać.
9. Wymieszaj mlekiem z jajkiem i za pomocą pędzelka smaruj pierogi.
10. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem i piecz około 20- 25 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.